Betyár bögyölő

Name: Betyár bögyölő
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 10 dkg Szezámmag; 20 dkg Füstölt szalonna; 2 db Tojás; 0 teáskanál Só; 0 teáskanál Bors őrölt

Marcsisef

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1 kg burgonya
10 dkg szezámmag
20 dkg füstölt szalonna
2 db tojás
só teáskanál
bors teáskanál (őrölt)

650

Kalória

14.5g

Fehérje

38.8g

Szénhidrát

49.7g

Zsír

179.3g

Víz

135g

Koleszterin

6.9g

Élelmi rost

1.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

250g burgonya

144 kcal
25g szezámmag

143 kcal
50g füstölt szalonna

328 kcal
28g tojás

35 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 650 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
100g szezámmag

573 kcal
200g füstölt szalonna

1310 kcal
110g tojás

138 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2599 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír

70.9g burgonya

41 kcal
7.1g szezámmag

41 kcal
14.2g füstölt szalonna

93 kcal
7.8g tojás

10 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 185 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
14.5 g

Zsír

Összesen
49.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
861.7 g
Cink
3 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
282 mg
Vas
6 mg
Magnézium
135 mg
Foszfor
355 mg
Nátrium
61 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
179.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
3 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 650 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
58 g

Zsír

Összesen
198.8 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
88 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
40 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3446.9 g
Cink
13 mg
Szelén
70 mg
Kálcium
1127 mg
Vas
23 mg
Magnézium
541 mg
Foszfor
1420 mg
Nátrium
243 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
155.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
717.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
161 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
148 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
257 micro
Kolin:
401 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
554 micro

Összesen 2599 kcal

5% Fehérje
14% Szénhidrát
18% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
244.5 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
80 mg
Vas
2 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
50.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 185 kcal

Elkészítés

A burgonyát alaposan megmossuk, sós vízben, héjában puhára főzzük.
Melegen megtisztítjuk, majd áttörjük.
Ha kihűlt, hozzáadjuk a tojásokat, őrölt borsot, lisztet, éstésztát gyúrunkbelőle.
Lisztezett deszkára tesszük, és 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk. Ezután lisztbe mártott késsel kb. 1,5 cm széles csíkokat vágunk, amit 2 cm-esre darabolunk. Ezeket a darabokat a két tenyerünk között megsodorintjuk.
Lobogva forró, sós vízben kifőzzük, amíg feljönnek a víz tetejére, leszűrjük.
Míg készül a nudlink, addig a szalonnát apró kockákra vágjuk, kisütjük, félretesszük.
A szalonna zsírjából kettő evőkanálnyit kiveszünk, és benne a szezámmagot aranybarnára pirítjuk.
Hozzáadjuk a kifőtt nudlit, és átkeverjük.
Pörccel a tetején tálaljuk.