Benedek tojás hamis holland mártással

Name: Benedek tojás hamis holland mártással
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: angol
Ingredients: 2 db Tojás; 10 dkg Sonka ízlés szerint vagy húsos bacon; 2 szelet Kenyér pirított; 1 dl Fehérbor; 1 ek Fehérborecet; 1 kk Mustár magos; 1 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Tárkony; 1 csipet Kurkuma; 0 evőkanál Finomliszt vagy étkezési keményítő; 1 ek Vaj

Norbi06

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

2 db tojás
10 dkg sonka (ízlés szerint vagy húsos bacon)
2 szelet kenyér (pirított)
1 dl fehérbor
1 ek fehérborecet
1 kk mustár (magos)
1 ek tejföl
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
tárkony ízlés szerint
1 csipet kurkuma
0.5 evőkanál finomliszt (vagy étkezési keményítő)
1.5 ek vaj

426

Kalória

21.7g

Fehérje

28.8g

Szénhidrát

19.4g

Zsír

110.6g

Víz

208.5g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

55g tojás

69 kcal
50g sonka

69 kcal
50g kenyér

137 kcal
50g fehérbor

41 kcal
3g fehérborecet

0 kcal
1g mustár

1 kcal
10g tejföl

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
11g vaj

75 kcal

Összesen 426 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

110g tojás

138 kcal
100g sonka

138 kcal
100g kenyér

274 kcal
100g fehérbor

82 kcal
5g fehérborecet

1 kcal
2g mustár

1 kcal
20g tejföl

40 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
8g finomliszt

27 kcal
21g vaj

151 kcal

Összesen 852 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír

23.6g tojás

30 kcal
21.5g sonka

30 kcal
21.5g kenyér

59 kcal
21.5g fehérbor

18 kcal
1.1g fehérborecet

0 kcal
0.4g mustár

0 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g tárkony

0 kcal
0g kurkuma

0 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
4.5g vaj

32 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
19.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1236.3 g
Cink
1 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
108 mg
Vas
3 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
873 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
110.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
162 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
68 micro
Kolin:
158 mg
Retinol - A vitamin:
160 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
268 micro

Összesen 426 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
43.4 g

Zsír

Összesen
38.8 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
417 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2472.7 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
216 mg
Vas
6 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
370 mg
Nátrium
1747 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
57.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
221.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
316 mg
Retinol - A vitamin:
320 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
535 micro

Összesen 852 kcal

12% Fehérje
16% Szénhidrát
10% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
531.2 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
79 mg
Nátrium
375 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A kenyereket megpirítjuk héj nélkül, a sonkát felszeleteljük. Odarakunk vizet forrni egy kis edénybe.
Mikor gyöngyözik, óvatosan, hogy ki ne lötyköljük az edényből,megkeverjük, hogy kis örvény alakuljon ki a lábosban. Minél közelebb a vízhez beleütünk egy tojást.
Addig főzzük, míg a fehérje megkeményedik, ne tovább, hogy a sárgája folyós maradjon. Ez nagyjából 1,5-2 perc gyöngyözve forró vízben. Szűrőkanállal szedjük ki, itassuk le, és tegyük félre tálalásig.
Miközben a tojás fő, egy újabb kicsi lábosban párologtassuk el a borból az alkoholt, sózzuk, borsozzuk, és hintsük meg tárkonnyal.
Ha ez megvan, öntsük bele az ecetet, tűzről levéve, jól kikeverve a tejfölt, kevés mustárt,éshogy a tojássárgájától kapott színt imitáljuk kevés kurkumát, csak a színe miatt.
Pár csepp hideg vízzel keverjük ki a lisztet/keményítőt, és visszaöntve a szószba főzzük azt sűrűre vele.
Ha megvagyunk, levesszük a lángról,és belekeverjük a vajat. Habverővel elkeverjük a szószban, hogy szépen felvegye az egészet,és selymes állagot kölcsönözzön neki.
A Benedek tojást a képen látható módon rétegezzük: pirítós, kevés szósz, sonka, buggyantott tojás, mártás.