Baracktorta

Piskótatorta

1. A sütőt előmelegítjük 150 Celsius fokra.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások fehérjéjét kemény habbá verjük a robotgéppel. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, szintén a robotgéppel. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport, és addig keverjük tovább, amíg egynemű tésztát nem kapunk.
3. Egy kanál habot hozzákeverünk a sárga masszához. A többi habot óvatosan forgatjuk bele egy evőkanállal.
4. A piskótamasszát 17 cm-es szilikonformákba öntjük, kétfelé véve. Elsimítjuk a tetejét.
5. A sütőben, légkeveréses üzemmódban, 150 Celsius fokon, 20 percig sütjük.
6. 10 percig hűlni hagyjuk. Kivesszük a formából, és a teljes kihűlésig várunk.

Pudingkrém

1. Leöntjük a konzerv levét. Félreteszünk belőle 2 dl-t, a többit máshova, például gyümölcssalátához felhasználhatjuk.
2. Az őszibarackot apró kockákra vágjuk.
3. Az őszibarackból kiveszünk 150 g-ot, a többit félretesszük a díszítéshez.
4. A 2 dl őszibaracklevet és a 150 g felkockázott őszibarackot egy kisebb fazékba tesszük. Egy botmixerrel pürésítjük a gyümölcsöt. Fokozatosan elkeverjük benne a pudingport. Beletesszük a cukrot.
5. Magas hőfokon forrásig hevítjük a folyadékot, állandó keverés mellett. Ez pont elég ahhoz, hogy besűrűsödjön, és elérje a krémes állagot.

Összeállítás és díszítés

1. A krém felét az alsó tortalapra simítjuk. Ráborítjuk a másik tortalapot.
2. Rásimítjuk a krém másik felét.
3. Az őszibarackdarabokkal díszítjük. Ha marad, azt felhasználhatjuk máshova, például gyümölcssalátához.
4. A hűtőben egy éjszakát pihentetjük.
5. Szeletekre vágva kínáljuk.