Barackos túrótorta Habcsók Mézi konyhájából

Name: Barackos túrótorta Habcsók Mézi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojás; 150 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 csomag Sütőpor; 6 evőkanál Finomliszt; 4 ek Napraforgó olaj; 6 ek Tej; 1 ek Margarin a forma kikenéshez; 1 evőkanál Finomliszt a forma kikenéséhez; 1 kg Tehéntúró; 300 g Porcukor; 1 dl Tej; 20 g Zselatinfix; 600 g Őszibarack vagy más idénygyümölcs, friss vagy konzerv; 2 dl Víz; 1 csomag Tortazselé; 2 ek Cukor

12adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

5 db tojás
150 g cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 csomag sütőpor
6 evőkanál finomliszt
4 ek napraforgó olaj
6 ek tej
1 ek margarin (a forma kikenéshez)
1 evőkanál finomliszt (a forma kikenéséhez)

A krémhez

1 kg tehéntúró
300 g porcukor
1 dl tej
20 g zselatinfix
600 g őszibarack (vagy más idénygyümölcs, friss vagy konzerv)
2 dl víz
1 csomag tortazselé
2 ek cukor

404

Kalória

18.1g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

11.6g

Zsír

135.1g

Víz

75g

Koleszterin

958.3mg

Élelmi rost

48.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

23g tojás

29 kcal
13g cukor

48 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
1g sütőpor

1 kcal
8g finomliszt

27 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal
5g tej

3 kcal
1g margarin

6 kcal
1g finomliszt

5 kcal

A krémhez

83g tehéntúró

123 kcal
25g porcukor

97 kcal
8g tej

5 kcal
2g zselatinfix

2 kcal
50g őszibarack

19 kcal
17g víz

0 kcal
1g tortazselé

3 kcal
2g cukor

6 kcal

Összesen 404 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

275g tojás

346 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
12g sütőpor

6 kcal
90g finomliszt

328 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
60g tej

34 kcal
10g margarin

72 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A krémhez

1000g tehéntúró

1470 kcal
300g porcukor

1161 kcal
100g tej

56 kcal
20g zselatinfix

26 kcal
600g őszibarack

225 kcal
200g víz

0 kcal
12g tortazselé

41 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 4838 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír

A tésztához

9.4g tojás

12 kcal
5.1g cukor

20 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.1g finomliszt

11 kcal
1.1g napraforgó olaj

10 kcal
2.1g tej

1 kcal
0.3g margarin

2 kcal
0.5g finomliszt

2 kcal

A krémhez

34.3g tehéntúró

50 kcal
10.3g porcukor

40 kcal
3.4g tej

2 kcal
0.7g zselatinfix

1 kcal
20.6g őszibarack

8 kcal
6.9g víz

0 kcal
0.4g tortazselé

1 kcal
0.7g cukor

3 kcal

Összesen 166 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
18.1 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
75 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1043.9 g
Cink
217 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
172 mg
Vas
167 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
318 mg
Nátrium
131 mg
Réz
8 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
47 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
21 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
100 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
34 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
147 micro

Összesen 404 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
217.5 g

Zsír

Összesen
138.8 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
900 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12527.3 g
Cink
2605 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
2063 mg
Vas
2009 mg
Magnézium
171 mg
Foszfor
3818 mg
Nátrium
1566 mg
Réz
101 mg
Mangán
81 mg

Szénhidrát

Összesen
676.4 g
Cukor
585 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
1620.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
561 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
250 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1201 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
164 micro
Kolin:
758 mg
Retinol - A vitamin:
464 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
994 micro
β-crypt
408 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1760 micro

Összesen 4838 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
5% Zsír
61% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.5 g

Zsír

Összesen
4.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
31 mg

Ásványi anyagok

Összesen
429.6 g
Cink
89 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
71 mg
Vas
69 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
54 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
23.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
41 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 166 kcal

Elkészítés

A tésztához

Üssük fel a tojásokat, külön szedve a fehérjéket. A fehérjékből verjünk kemény habot, hozzáadva a 2 cs vanilin cukrot.
A tojássárgákhoz is adjuk hozzá a 150 g kristálycukrot, verjük fehéredésig, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót (sütőpor, 6 ek liszt, 4 ek olaj, 6 ek tej), s keverjük csomómentesre és homogénné.
Adjuk hozzá óvatosan a fehérjehabot.
Kenjünk ki egy kör alakú sütőformát (hasznos, ha kapcsos, levehető a karimája.) Lisztezzük is be egy picit, és öntsük bele a masszát. 10 percet nagy lángon sül (kb. 190 fok), s még 30-40 percet kis lángon a sütőben. (170 fok kb.). Tűpróba, utána kivesszük hűlni.
Addig előkészítjük a többit. A túróhoz hozzáöntünk 300 g porcukrot, jól elkeverjük
1 dl tejet felteszünk melegedni, majd hozzáöntjük a zselatint, folyton kevergetjük a zacskó hátoldalán jelzett ideig (kb. 3 perc), majd a túróhoz öntjük, elkeverjük.
A barackot cikkekre szeleteljük.
Ha kész a piskóta, középen vízszintesen félbevágjuk, és a tetejét félretesszük. Ráöntjük a túró felét, elegyengetjük.
Ráhelyezünk pár barackszeletet. Majd a túró másik felét is rákanalazzuk, és simítjuk, majd újra barackokat helyezünk rá. Végül beborítjuk a piskóta tetejével, ezt is befedjük barackkal.
2 dl vizet felteszünk melegedni, egy kis részét összekeverjük a gyümölcskocsonya porral (ha nem ízesített, akkor még 2 ek cukorral is), hozzáöntjük a vízhez, s folytonos kevergetés közben várjuk, hogy besűrűsödjön. Nem fog látványosan sűrűsödni, hisz akkor dermed, ha hűl. Majd lelocsoljuk vele a tortát.
Picit hűl, majd betesszük a hűtőbe egy éjszakát pihenni.
Következő nap levehetjük a forma karimáját, és már lehet is szeletelni!:)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 26

Anyukám névnapjára készült a sütemény, hamar el is fogyott a kis családi ünnepségen. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a fajta sütit, kellemes, hűsítő itt a nyári melegben. A készítés menetéről találtok még több képet itt.