halételek haltekercs

Ázsiai haltekercs

iceScream

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg hal (bármilyen fehér húsú, tengeri halfilé)
5 db tojás
3 közepes db újhagyma
2 gerezd fokhagyma
1 hüvelykujjnyi gyömbér
1 teáskanál citromlé
1 ek teriyaki szósz
1 ek osztrigaszósz (helyettesíthető szójaszósszal)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

179

Kalória

23.7g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

7.1g

Zsír

149.4g

Víz

262.6g

Koleszterin

1.2g

Élelmi rost

1.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

125g hal

72 kcal
69g tojás

87 kcal
69g újhagyma

13 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
1g citromlé

0 kcal
3g teriyaki szósz

2 kcal
3g osztrigaszósz

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 179 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

500g hal

288 kcal
275g tojás

346 kcal
276g újhagyma

53 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g gyömbér

10 kcal
3g citromlé

1 kcal
10g teriyaki szósz

9 kcal
10g osztrigaszósz

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 720 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír

45.8g hal

26 kcal
25.2g tojás

32 kcal
25.3g újhagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
1.1g gyömbér

1 kcal
0.3g citromlé

0 kcal
0.9g teriyaki szósz

1 kcal
0.9g osztrigaszósz

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 66 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
23.7 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
735.3 g
Cink
1 mg
Szelén
51 mg
Kálcium
76 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
270 mg
Nátrium
296 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
149.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
118 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
143 micro
K vitamin:
87 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
214 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
248 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
775 micro

Összesen 179 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
95 g

Zsír

Összesen
28.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
1050 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2941.4 g
Cink
5 mg
Szelén
202 mg
Kálcium
302 mg
Vas
9 mg
Magnézium
156 mg
Foszfor
1081 mg
Nátrium
1185 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
597.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
470 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
570 micro
K vitamin:
348 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
855 mg
Retinol - A vitamin:
387 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
991 micro
β-crypt
22 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3101 micro

Összesen 720 kcal

13% Fehérje
3% Szénhidrát
4% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
96 mg

Ásványi anyagok

Összesen
269.4 g
Cink
0 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
99 mg
Nátrium
109 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
43 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
52 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
78 mg
Retinol - A vitamin:
35 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
91 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
284 micro

Összesen 66 kcal

Elkészítés

Két tojást szétválasztunk, a fehérjéket félrerakjuk. A maradék három tojást a két sárgájával, egy csipet sóval és borssal alaposan összekeverjük.
A tojásokat egy viszonylag nagy méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és sütőben addig sütjük, amíg egy rugalmas omlettlapot nem kapunk. Figyeljünk oda, hogy ne legyen felgyűrődve a papír, mert akkor onnan lefolyik a tojás, és nem marad egyben a lap, valamint mindenképp süssük meg teljesen, itt nem cél a lágy tojás.
A halfilét (én hekket használtam) pépesítjük. Ezt lehet késes aprítóval is vagy húsdarálóval, de ha nincs, akkor csak késsel addig dolgozunk rajta, amíg már maximum kis darabok maradnak benne egészben. Ha nagyon vizesnek tűnik a massza, ami fagyasztott halnál könnyen előfordulhat, akkor egy sűrű textil segítségével nyomkodjuk kicsit ki a felesleges nedvességet.
Az újhagymát, fokhagymát, valamint a gyömbért olyan apróra vágjuk, amennyire csak lehet. Itt is segíthet egy késes aprító.
A félrerakott tojásfehérjét a szószokkal, a citromlével, sóval és borssal alaposan elkeverjük. Ha bármilyen más fűszert szeretnénk a tekercsbe rakni, akkor itt érdemes hozzáadni.
A halat, zöldségeket és a fehérjés keveréket összeöntjük, és jó alaposan összedolgozzuk, hogy egy homogén masszát kapjunk.
A tojáslapot kiterített alufóliára helyezzük, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a halpasztát. Óvatosan, de szorosan feltekerjük a fóliával, majd annak a végeit eltekerjük, hogy egy szoros kis csomagot kapjunk.
170 fokos sütőben körülbelül 20-25 perc alatt készre sütjük, majd megvárjuk, amíg kezelhető hőmérsékletűre hűl. Ekkor kicsomagoljuk a fóliából, felszeleteljük, és tetszőleges körettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 25x35

Egy hirtelen halehetnék miatt született a recept, valahogy a sushi és a hagyományos fasírt szerelemgyerekeként írnám le. Ha nem szereti az ember az ázsiai ízvilágot, akkor amúgy tetszőlegesen keverhető, de nekem ez nagyon bejött.