Ázsiai rizstál ramentojással (Ramen egg rice bowl)

Name: Ázsiai rizstál ramentojással (Ramen egg rice bowl)
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: japán
Ingredients: 4 db Tojás; 150 ml Szójaszósz világos; 2 ek Szójaszósz sötét; 4 teáskanál Barna cukor; 150 ml Víz; 1 ek Ecet; 8 db Jégkocka; 1 bögre Jázmin rizs 2,5 dl-es; 500 ml Víz; 1 teáskanál Só; 2 teáskanál Szezámmag; 1 db Újhagyma zöldje; 2 teáskanál Chiliolaj; 2 teáskanál Szójaszósz

Fekete Melinda

2adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Ramentojás

4 db tojás
150 ml szójaszósz (világos)
2 ek szójaszósz (sötét)
4 teáskanál barna cukor
150 ml víz
1 ek ecet
8 db jégkocka

Főtt rizs

1 bögre jázmin rizs (2,5 dl-es)
500 ml víz
1 teáskanál só

Feltét

2 teáskanál szezámmag
1 db újhagyma zöldje
2 teáskanál chiliolaj
2 teáskanál szójaszósz

638

Kalória

28.6g

Fehérje

96g

Szénhidrát

14.9g

Zsír

499.5g

Víz

360.1g

Koleszterin

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Ramentojás

110g tojás

138 kcal
75g szójaszósz

45 kcal
10g szójaszósz

6 kcal
10g barna cukor

38 kcal
75g víz

0 kcal
3g ecet

0 kcal
12g jégkocka

0 kcal

Főtt rizs

100g jázmin rizs

358 kcal
250g víz

0 kcal
3g só

0 kcal

Feltét

2g szezámmag

11 kcal
15g újhagyma zöldje

4 kcal
4g chiliolaj

35 kcal
5g szójaszósz

3 kcal

Összesen 638 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Ramentojás

220g tojás

277 kcal
150g szójaszósz

90 kcal
20g szójaszósz

12 kcal
20g barna cukor

76 kcal
150g víz

0 kcal
5g ecet

1 kcal
24g jégkocka

0 kcal

Főtt rizs

200g jázmin rizs

716 kcal
500g víz

0 kcal
6g só

0 kcal

Feltét

4g szezámmag

23 kcal
30g újhagyma zöldje

8 kcal
8g chiliolaj

71 kcal
10g szójaszósz

6 kcal

Összesen 1280 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír

Ramentojás

16.3g tojás

21 kcal
11.1g szójaszósz

7 kcal
1.5g szójaszósz

1 kcal
1.5g barna cukor

6 kcal
11.1g víz

0 kcal
0.4g ecet

0 kcal
1.8g jégkocka

0 kcal

Főtt rizs

14.8g jázmin rizs

53 kcal
37.1g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal

Feltét

0.3g szezámmag

2 kcal
2.2g újhagyma zöldje

1 kcal
0.6g chiliolaj

5 kcal
0.7g szójaszósz

0 kcal

Összesen 96 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.6 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
360 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7034.1 g
Cink
3 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
122 mg
Vas
9 mg
Magnézium
84 mg
Foszfor
420 mg
Nátrium
6347 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
96 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
499.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
299 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
155 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
360 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
616 micro

Összesen 638 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
57.3 g

Zsír

Összesen
29.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14068.1 g
Cink
6 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
244 mg
Vas
17 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
841 mg
Nátrium
12695 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
192 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
999 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
370 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
598 micro
Kolin:
641 mg
Retinol - A vitamin:
310 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
720 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1231 micro

Összesen 1280 kcal

5% Fehérje
15% Szénhidrát
2% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.3 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1044.4 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
942 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 96 kcal

Elkészítés

Ramentojás

Vizet forralunk egy edényben, majd hozzáadunk egy evőkanál ecetet. A forrásban lévő vízbe óvatosan beleengedjük a tojásokat és pontosan 6 percig főzzük, majd rögtön egy előkészített, jeges vízzel teli tálba tesszük őket, hogy megállítsuk a főzési folyamatot.
Amíg a tojás hűl, egy tálban összekeverjük a marinád hozzávalóit, a szójaszószt, sötét szójaszószt, barna cukrot és vizet. Majd megpucoljuk a tojásokat és belehelyezzük őket a szójaszószos lébe. Minimum 2 órán keresztül hagyjuk őket a hűtőben állni, de a legjobb, ha egy éjszakán át pácolódnak.

Főtt rizs

A rizst 3-4 alkalommal átöblítjük. Ezután felöntjük vízzel, megsózzuk és 10 percig főzzük letakarva. Az idő lejárta után lezárjuk alatta a tűzhelyet, és tovább hagyjuk 10 percig letakarva párolódni.

Feltét

A megfőtt, kissé ragacsos rizsünket egy tálba halmozzuk, a tetejére tesztünk 1-2 tojást és félbevágjuk őket. A tojásfehérjének szilárdnak, míg a sárgájának krémesnek kell lennie. Meglocsoljuk a marináddal és chiliolajjal, valamint szórunk rá szezámmagot és újhagymát.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p
Főzés módja: fermentálás / savanyítás

További kipróbált receptek

Ázsiai országokban nagy népszerűségnek örvend a rizs és tojás kombinációja. Elsőre unalmasnak hangozhat, pedig nagyon izgalmas ízekkel lehet megtölteni ezt a két alapanyagot. Például itt van ez az egyszerűen elkészíthető ramentojásos rizs: ez a tojás egy csodás, szójaszószban pácolt lágytojás, amit a japán ramen tetejére szoktak tenni. Rizzsel tálalva tökéletes ebédre, vagy vacsorára, amikor valamilyen komfortot nyújtó ételre vágyunk, de nincs kedvünk órákat a konyhában tölteni.