Angel food cake Csupasüti konyhájából

Name: Angel food cake Csupasüti konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: amerikai
Ingredients: 18 dkg Finomliszt; 32 dkg Cukor; 12 db Tojásfehérje; 1 teáskanál Borkősav; 0 teáskanál Vaníliaaroma; 5 ml Mandulaaroma 0.5 tk.; 0 teáskanál Só

Csupasüti

12adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

18 dkg finomliszt
32 dkg cukor
12 db tojásfehérje
1 teáskanál borkősav
0.5 teáskanál vaníliaaroma
5 ml mandulaaroma (0.5 tk.)
0.3 teáskanál só

179

Kalória

5.9g

Fehérje

38.4g

Szénhidrát

0.2g

Zsír

36.8g

Víz

Koleszterin

405mg

Élelmi rost

26.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

15g finomliszt

55 kcal
27g cukor

103 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
0g borkősav

0 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
0g mandulaaroma

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 179 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

180g finomliszt

655 kcal
320g cukor

1238 kcal
480g tojásfehérje

250 kcal
0g borkősav

0 kcal
3g vaníliaaroma

0 kcal
5g mandulaaroma

0 kcal
2g só

0 kcal

Összesen 2143 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír

18.2g finomliszt

66 kcal
32.4g cukor

125 kcal
48.5g tojásfehérje

25 kcal
0g borkősav

0 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.5g mandulaaroma

0 kcal
0.2g só

0 kcal

Összesen 216 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.9 g

Zsír

Összesen
0.2 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
164.4 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
5 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.4 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
36.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 179 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
70.9 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1972.7 g
Cink
1 mg
Szelén
159 mg
Kálcium
64 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
266 mg
Nátrium
1385 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
460.8 g
Cukor
323 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
441.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 2143 kcal

7% Fehérje
47% Szénhidrát
0% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
0.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
199.5 g
Cink
0 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
6 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
27 mg
Nátrium
140 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.6 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
44.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
2 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 216 kcal

Elkészítés

A tojásfehérjét robotgépbe tesszük, és kis fokozaton elindítjuk. Hozzáadjuk a borkősavat, a vaníliát és a mandulaaromát.
Szitáljuk át a lisztet, cukrot, sót, legalább ötször (ez nagyon fontos, ettől lesz szép, levegős a tésztánk).
Óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérjékhez (ne törjük, hasonlóan, mint a mi piskótánkat).
A sütőt előmelegítjük 165 C-ra (ez az én gázsütőmön 3-as fokozat), és kb. 40-45 perc alatt megsütjük.
Olvasztott vajjal vékonyan kikenjük, és lisztezzük a formánkat (ez lehet egy kuglófforma is).
Sülés után fejjel lefelé fordítva teljesen kihűtjük, hidegre!
Miután kihűlt, körbevágjuk, és kivesszük a formából.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 165 °C

Ezt a kitűnő süteményt az első amerikai hölgyek már az 1800-as évek végétől készítik, és írásos recept őrzi. Íme az eredeti recept, amit én egy nagyon kedves főnökömtől kaptam.