Amerikai cinnamon rolls

Name: Amerikai cinnamon rolls
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: amerikai
Ingredients: 4 bögre Finomliszt 4-5 bögre; 2 tasak (7 gr) Instant élesztő; langyos 60 ml Víz; 11 dkg Vaj vagy margarin; 7 dkg Cukor; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 1 csipet Só; 7 dkg Vaj nem helyettesíthető; 4 ek Cukor ízlés szerint; 0 ízlés szerint Fahéj

kfVera

8adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tésztához

4 bögre finomliszt (4-5 bögre)
2 tasak (7 gr) instant élesztő
60 ml víz
11 dkg vaj (vagy margarin)
7 dkg cukor
2.3 dl tej
1 db tojás
1 csipet só

Töltelékhez

7 dkg vaj (nem helyettesíthető)
4 ek cukor (ízlés szerint)
fahéj ízlés szerint

519

Kalória

10.3g

Fehérje

72.9g

Szénhidrát

20.3g

Zsír

24.8g

Víz

70.9g

Koleszterin

2.5g

Élelmi rost

15.1g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

75g finomliszt

273 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
8g víz

0 kcal
14g vaj

99 kcal
9g cukor

34 kcal
29g tej

16 kcal
7g tojás

9 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

9g vaj

63 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 519 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
14g instant élesztő

46 kcal
60g víz

0 kcal
110g vaj

789 kcal
70g cukor

271 kcal
230g tej

129 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

70g vaj

502 kcal
40g cukor

155 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 4145 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír

Tésztához

48g finomliszt

175 kcal
1.1g instant élesztő

4 kcal
4.8g víz

0 kcal
8.8g vaj

63 kcal
5.6g cukor

22 kcal
18.4g tej

10 kcal
4.4g tojás

6 kcal
0g só

0 kcal

Töltelékhez

5.6g vaj

40 kcal
3.2g cukor

12 kcal
0g fahéj

0 kcal

Összesen 332 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
10.3 g

Zsír

Összesen
20.3 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
240.4 g
Cink
1 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
72.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
24.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
161 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 519 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
82.2 g

Zsír

Összesen
162.1 g
Telített zsírsav
96 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
567 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1922.9 g
Cink
6 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
430 mg
Vas
8 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
876 mg
Nátrium
226 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
583.3 g
Cukor
121 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
198.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1309 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
512 micro
Kolin:
243 mg
Retinol - A vitamin:
1285 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
284 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
351 micro

Összesen 4145 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
16% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
13 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
154 g
Cink
0 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
70 mg
Nátrium
18 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 332 kcal

Elkészítés

Tésztához

A langyos vízbe teszünk 1 tk cukrot, és felfuttatjuk benne a 2 cs szárított élesztőt.
Felolvasztjuk a vajat, meglangyosítjuk a tejet, és a kelesztőtál aljába öntjük őket a tojással együtt.
Kb. 10 perc után hozzáadjuk a felfuttatott élesztős vizet, és az egészet robotgéppel összekeverjük.
Hozzáadjuk a cukrot, egy csipet sót, keverünk rajta egyet.
A lisztet bögrénként adjuk hozzá, és amíg csak lehet (kb. a 2. bögre bekeveréséig), a robotgép keverőszárával dolgozunk. Ha már túl sűrű a tészta, cseréljük ki a dagasztószárra és azzal folytassuk. Ha csak az egyik szárat tesszük be, nem mászik fel rajta a tészta, és ezt a tésztát a legolcsóbb kis robotgép is bírja. :) A tészta a kezünkhöz hozzáragadna, de elválik az edény faláról. Akkor jó, ha nagyon puha és szép hólyagos.
Kétszeresére kelesztjük a tésztát (kb. 45-50 perc).
A tészta felét nagyon alaposan belisztezett deszkára tesszük és anélkül, hogy átgyúrnánk, kilapogatjuk, majd kb. fél centi vékony téglalappá nyújtjuk. Ezt a tésztát pillanatok alatt ki lehet nyújtani, csodásan könnyű.
Felolvasztjuk a vaj felét, és megkenjük vele a tésztát. Mire végzünk az itt következő résszel, lehűlne a maradék vaj, így érdemes külön-külön olvasztani a két adagnak, ugyanis nem simán kenhetőnek kell lennie, hanem egyenesen folyékonynak és langyosnak.
Megszórjuk a tésztát cukorral és fahéjjal (én nem sajnáltam egyiket sem), és feltekerjük.
Fogunk egy hosszabb cérnaszálat, betoljuk a tészta alá, és a két végét ellentétes irányba húzzuk, ezzel elvágjuk a tésztát. Nem igazán lehet késsel felvágni ezt a tésztát, mert ahhoz túl puha, szétesik és eldeformálódik (kipróbáltam, tényleg :D).
Egy tepsibe egymáshoz közel tesszük a kis tekercseket, és hagyjuk benne kelni pár percig, majd betesszük a sütőbe, és kb. 15-20 perc alatt készre sütjük. Nem kell nagyon megbarnulnia, elég ha épp csak egy kis színt kap.
Élvezzük a lakást betöltő fahéjillatot, és igyekszünk nem megégetni a nyelvünket a forró sütivel. :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 30x20

A minap egy szupermarketben megláttam pár egész gusztusos mirelit fahéjas csigát, és rettenetesen megkívántam. Persze nem a boltit, az csak eszembe juttatta, hogy milyen régen ki szeretném próbálni ezt a fajta fahéjas csigát, az igazi amerikai cinammon rollst. Jó egy órán keresztül kutattam, mire megtaláltam a legjobban tetsző receptet, amit a feltöltő állítólag a nagynénjétől kapott, aki viszont egy babazsúron (baby shower) szerezte egy barátnőjétől még 1957-ben, Atlantában. Ha igaz a történet, ha nem, ez a recept fantasztikus. Kicsit változtattam rajta itt-ott (magyarosítás eredménye, fura lenne a sok 7-re és 3-ra végződő összeg:D), és az én verziómon nincs krémsajtos máz, mert egyszerűen nem igénylem hozzá.