Almás pite 10. - mazsolás, mandulás

Name: Almás pite 10. - mazsolás, mandulás
Cook time: 43 min
Total time: 43 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 350 g Finomliszt; 4 teáskanál Sütőpor csapott; 70 g Cukor lehet glükagon vagy más édesítőszer, ugyanennyi mennyiség kell belőle; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás; 40 ml Tej; 150 g Vaj; 1 kg Alma; 50 g Cukor lehet glükagon vagy más édesítőszer; 50 g Cukor opcionális, ha édesebben szeretnénk; 1 csomag Vaníliás cukor; 0 ízlés szerint Fahéj; 30 g Mazsola; 50 g Vaj; 1 db Tojássárgája; 1 ek Tej; 50 g Mandula hámozott, szeletelt, sokkal finomabb, ha mi szeleteljük

4adag

Idő

43p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

350 g finomliszt
4 teáskanál sütőpor (csapott)
70 g cukor (lehet glükagon vagy más édesítőszer, ugyanennyi mennyiség kell belőle)
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás
40 ml tej
150 g vaj

A töltelékhez

1.5 kg alma
50 g cukor (lehet glükagon vagy más édesítőszer)
50 g cukor (opcionális, ha édesebben szeretnénk)
1 csomag vaníliás cukor
fahéj ízlés szerint
30 g mazsola
50 g vaj

A tészta megkenéséhez és a tetejére

1 db tojássárgája
1 ek tej
50 g mandula (hámozott, szeletelt, sokkal finomabb, ha mi szeleteljük)

gyors
magyar

1174

Kalória

16g

Fehérje

169.9g

Szénhidrát

51.3g

Zsír

320.8g

Víz

206.8g

Koleszterin

12g

Élelmi rost

88.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

88g finomliszt

319 kcal
0g sütőpor

0 kcal
18g cukor

68 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tej

6 kcal
38g vaj

269 kcal

A töltelékhez

375g alma

176 kcal
13g cukor

48 kcal
13g cukor

48 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
8g mazsola

22 kcal
13g vaj

90 kcal

A tészta megkenéséhez és a tetejére

5g tojássárgája

16 kcal
3g tej

1 kcal
13g mandula

74 kcal

Összesen 1174 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

350g finomliszt

1274 kcal
0g sütőpor

0 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tej

22 kcal
150g vaj

1076 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
50g cukor

194 kcal
50g cukor

194 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g fahéj

0 kcal
30g mazsola

90 kcal
50g vaj

359 kcal

A tészta megkenéséhez és a tetejére

20g tojássárgája

64 kcal
10g tej

6 kcal
50g mandula

295 kcal

Összesen 4694 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

14.3g finomliszt

52 kcal
0g sütőpor

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
2.2g tojás

3 kcal
1.6g tej

1 kcal
6.1g vaj

44 kcal

A töltelékhez

61.3g alma

29 kcal
2g cukor

8 kcal
2g cukor

8 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.2g mazsola

4 kcal
2g vaj

15 kcal

A tészta megkenéséhez és a tetejére

0.8g tojássárgája

3 kcal
0.4g tej

0 kcal
2g mandula

12 kcal

Összesen 194 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
16 g

Zsír

Összesen
51.3 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
207 mg

Ásványi anyagok

Összesen
520.9 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
107 mg
Vas
2 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
255 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
169.9 g
Cukor
89 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
320.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
391 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
373 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
175 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
229 micro

Összesen 1174 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
63.8 g

Zsír

Összesen
205.2 g
Telített zsírsav
108 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
827 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2083.6 g
Cink
6 mg
Szelén
150 mg
Kálcium
430 mg
Vas
9 mg
Magnézium
300 mg
Foszfor
1018 mg
Nátrium
165 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
679.8 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1283.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
83 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
215 micro
Kolin:
456 mg
Retinol - A vitamin:
1494 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
700 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
917 micro

Összesen 4694 kcal

3% Fehérje
30% Szénhidrát
9% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
85.2 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
18 mg
Vas
0 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
61 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
29 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 194 kcal

Elkészítés

A tésztához

Keverőtálba tesszük a tésztához a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, a tojást és a vajat. Ezeket az összetevőket addig kevergetjük, amíg morzsás állagúvá nem válik az egész és a szobahőmérsékletű vaj egyenletesen el nem oszlik benne.
Ezután hozzáadjuk a tejet, és sima tésztát gyúrunk belőle. Ha ragad a tészta, adhatunk hozzá még egy kevés lisztet. Majd fóliába tejerjük, és a töltelék elkészítéséig hűtőszekrényben pihentetjük.
A töltelékhez az almát meghámozzuk, negyedekre vágjuk, eltávolítjuk a magházát, és kis hasábokra vagy cikkekre vágjuk (vastagsága 4-5 mm).
A vajat felolvasztjuk, majd az almát rátesszük, és az 50 g cukorral, a vaníilás cukorral, a fahéjjal és a mazsolával lassú tűzön kissé összepároljuk. Hűlni hagyjuk, amíg a tésztát elnyújtjuk. (A fennmaradó 50 g cukorral még ízés szerint édesíthetjük a félig kihűlt almát, de nem fontos. Attól is függ, hogy milyen almát használtunk...édeset, savanyút vagy kevertet). Hűthetjük szűrőtálban is, akkor kicsepeg a felesleges lé, enyhén meg is nyomkodhatjuk, de nem szabad nagyon préselgetni, mert összetörik az alma.
A tésztát megfelezzük, és egyik felét 30x35/40 cm-es nagyságúra nyújtjuk. Ezt sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és ráhalmozzunk az almát. Az almát igyekezük alaposan elsímítani és egyenletesen eloszlatni. Ezután a tészta másik felét is elnyújtjuk, és az alma tetejére illesztjük.
A tojás sárgáját és a tejet elkeverjük, és megkenjük vele a tésztát. Kenés után a tészta tetejét megszurkáljuk villával vagy pálcikával, és rászórjuk a mandulát.

Recept infó

Főzés ideje: 3 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x35

Egy verőfényes péntek délután Édesanyámmal sütni támadt kedvük..., de nem szokványosat és még sem túl extrát. Jó néhány szakácskönyv áll rendelkezésünkre, így a polcról egyet levettünk, és ennek almásnak az elkészítésére esett a választásunk. Ebbe persze már benne vannak a saját tapasztalatok is, apró kis változtatások... Az egész család imádja ezt az almás kalácsot, és már el is felejtettük az évekkel ezelő favorizált, "hagyományos" almás receptet.