szósz majonéz

Aioli

cukrot taratalmaz laktózmentes gluténmentes tejmentes tojást tartalmaz

közepes villámgyors 2 hozzászólás

4adag

Előkészítés

15perc

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír

10g tojássárgája

32 kcal
53g olívaolaj

470 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g cukor

2 kcal
1g vörösborecet

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 506 Kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír

40g tojássárgája

129 kcal
213g olívaolaj

1879 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3g cukor

10 kcal
5g vörösborecet

1 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 2027 Kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír

15g tojássárgája

48 kcal
79.9g olívaolaj

706 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.9g cukor

4 kcal
1.9g vörösborecet

0 kcal
2.3g fokhagyma

3 kcal

Összesen 761 Kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
55.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
40 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
70.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
41 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
1.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
7.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
32 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
82 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
110 micro

Összesen 506 Kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
223.1 g
Telített zsírsav
33 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
160 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
24 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
283.6 g
Cink
1 mg
Szelén
23 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
28.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
128 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
59 micro
Kolin:
330 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 2027 Kcal

3% Fehérje
2% Szénhidrát
85% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Lut-zea
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
83.9 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
106.6 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
2.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

VÍZ

Összesen
10.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
48 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
124 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
165 micro

Összesen 761 Kcal

Hozzávalók

2 db tojássárgája
2.5 dl olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál cukor (kevés)
1 ek vörösborecet
2 gerezd fokhagyma

Elkészítés

A fokhagymát apróra felvágjuk, és a késsel jól kilapítgatjuk. Beletesszük egy kisebb keverőtálba.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját.
Az olívaolajat egy kicsi kancsóba öntjük (amiből könnyen adagolható), és apró cseppenként a tojásokhoz adjuk, miközben kézi vagy gépi habverővelmegállás nélkülverjük a tojásokat. (Az olaj mennyiségét nem lehet pontosanelőre megadni, mivel a tojások méretétől függ, hogymennyit vesz fel.)
Ha majonéz állagot kaptunk, akkor már több olaj nem kell bele!!
Sóval, kevés cukorral, borssal és 1 ek vörösborecettel ízesítjük.

Elkészítettem: 3 alkalommal
Receptkönyvben: 0
Tegnapi nézettség: 2
7 napos nézettség: 13
Össznézettség: 14901
Feltöltés dátuma: 2010. április 16.

Receptjellemzők

- fogás:
  - köret
- konyha:
  - francia
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - villámgyors
- szakács elkészítette:
  - párszor készített
- költség egy főre:
  - olcsó
- szezon:
  - tél ,
  - tavasz ,
  - nyár ,
  - ősz
- mikor:
  - reggeli ,
  - tízorai ,
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- vegetáriánus:
  - ovo-lakto vegetáriánus ,
  - ovo vegetáriánus
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - tejmentes ,
  - laktózmentes

Receptkategóriák

- főkategória:
  - szósz
- kategória:
  - majonéz

NS 17524 recept

Egy Fideuà nevű katalán tésztaétel enélkül a szósz nélkül a helyiek szerint elképzelhetetlen. Tényleg nagyon illik hozzá!

Hasonló receptek

Összes majonéz

Főzött majonéz

Házi majonéz tojás nélkül

Tofu majonéz

Házi majonéz

Szezám-majonéz

Hozzászólások

Törölt felhasználó 2010-10-06 08:17:18

Létezik, hogy Tenerifen ezt a fokhagymást majonézt szolgálták fel sós héjában sült krumplihoz? Nagyon hasonlított hozzá. És nagyon finom volt. Vasárnap kipróbálom, és majd kiderül.

Wawa 2012-06-19 19:29:01

Nem, az ez a mártás volt: http://www.nosalty.hu/recept/mojo-verde-zold-fokhagyma-szosz

Hozzávalók

2 db tojássárgája
2.5 dl olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
0.5 teáskanál cukor (kevés)
1 ek vörösborecet
2 gerezd fokhagyma

Joghurtos gyümölcsjégkrém

Neked ajánljuk

Konyhanyelven a Nosaltyval

„Eszelős fejjel szoktam a gravlax lazacot megpörkölni" – Konyhanyelven Karsai...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Karsai Roni, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Legkedvencebb ételem a töltött karalábé, tejfölösen, ízesen, ahogy anyukám készíti"...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Szekeres Dóra, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Az apósom által gyártott rakéta kályha a kedvencem, amin bográcsozunk"...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Krankovics Béla, a Nosalty termékmenedzsere válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„A mákos briós receptjét álmomból felkeltve is tudom" – Konyhanyelven...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Nábelek Zsófi, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Apukám számomra az überséf" – Konyhanyelven Hankusz Sárával

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Hankusz Sára, a Nosalty receptszerkesztője válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty