Áfonyás tortácskák

Name: Áfonyás tortácskák
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: csokis 40 g Keksz; olvasztott 20 g Vaj; 200 g Áfonya; 2 ek Víz; 1 ek Cukor; 2 db Lapzselatin; 100 g Mascarpone; 0 citromból nyert Citromlé; 100 g Habtejszín; 1 ek Vaníliás cukor

Glaser

2adag

Idő

20p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kekszes alaphoz:

40 g keksz
20 g vaj

A krémhez és a püréhez:

200 g áfonya
2 ek víz
1.5 ek cukor
2 db lapzselatin
100 g mascarpone
0.5 citromból nyert citromlé
100 g habtejszín
1 ek vaníliás cukor

618

Kalória

Fehérje

45.2g

Szénhidrát

45.6g

Zsír

134.8g

Víz

77g

Koleszterin

Élelmi rost

28g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszes alaphoz:

20g keksz

84 kcal
10g vaj

72 kcal

A krémhez és a püréhez:

100g áfonya

57 kcal
8g víz

0 kcal
8g cukor

29 kcal
2g lapzselatin

7 kcal
50g mascarpone

202 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g habtejszín

146 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 618 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszes alaphoz:

40g keksz

168 kcal
20g vaj

143 kcal

A krémhez és a püréhez:

200g áfonya

114 kcal
16g víz

0 kcal
15g cukor

58 kcal
4g lapzselatin

14 kcal
100g mascarpone

404 kcal
20g citromlé

4 kcal
100g habtejszín

292 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 1236 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír

A kekszes alaphoz:

7.6g keksz

32 kcal
3.8g vaj

27 kcal

A krémhez és a püréhez:

38.1g áfonya

22 kcal
3g víz

0 kcal
2.9g cukor

11 kcal
0.8g lapzselatin

3 kcal
19g mascarpone

77 kcal
3.8g citromlé

1 kcal
19g habtejszín

56 kcal
1.9g vaníliás cukor

7 kcal

Összesen 236 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
45.6 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.1 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
44 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
81 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.2 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
134.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
211 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
78 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
82 micro

Összesen 618 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
18 g

Zsír

Összesen
91.2 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
154 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.3 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
88 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
90.3 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
269.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
422 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
408 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
163 micro

Összesen 1236 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
20% Zsír
57% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.4 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
69.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
17 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
17 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
51.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 236 kcal

Elkészítés

A kekszes alaphoz:

A kekszeket finomra morzsoljuk, a vajjal elkeverjük. 2 desszertgyűrűt (8 cm átmérő) egy sima felületű lapra helyezzük, a kekszes alapot elosztjuk a gyűrűkben, enyhén lenyomkodjuk, és 30 percre hidegre tesszük.
A megmosott áfonyát a cukorral és a vízzel felfőzzük, kb. 3 percig főzzük, pürésítjük, és hagyjuk hűlni.
A zselatint kb. 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
Kb. 4 ek áfonyapürét félreteszünk, a maradékot a mascarponéval és a citromlével simára keverjük.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, 3-4 ek áfonyás mascarponét hozzákeverünk, majd a maradék áfonyás mascarponéhoz keverjük. Kb. 15-30 percre hidegre tesszük.
A tejszínt a vaníliacukorral kemény habbá verjük, és a kocsonyásodó krémhez keverjük. A krémet elosztjuk a kekszes alapon, és legalább 4 órára betesszük a hűtőbe.
A tortácskákat egy éles, vékony kés segítségével a gyűrűkből kisegítjük, tányérra helyezzük, a maradék pürét elosztjuk a tortácskákon, és tálalunk.