lekvárok-dzsemek hagymalekvár

Áfonyás lilahagymalekvár

MoleFecó

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

200 g áfonya
0.5 kg lilahagyma
1 dl napraforgó olaj
4 ek barna cukor
2 ek balzsamecet
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1.5 dl víz (vagy vörösbor)
1 evőkanál kukoricakeményítő

317

Kalória

1.7g

Fehérje

31.5g

Szénhidrát

21.5g

Zsír

183.3g

Víz

Koleszterin

3.2g

Élelmi rost

19.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

50g áfonya

29 kcal
125g lilahagyma

46 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
10g barna cukor

38 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
38g víz

0 kcal
4g kukoricakeményítő

14 kcal

Összesen 317 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

200g áfonya

114 kcal
500g lilahagyma

182 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
40g barna cukor

152 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
150g víz

0 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Összesen 1265 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír

20g áfonya

11 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
8.5g napraforgó olaj

75 kcal
4g barna cukor

15 kcal
1g balzsamecet

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
15g víz

0 kcal
1.5g kukoricakeményítő

6 kcal

Összesen 126 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.7 g

Zsír

Összesen
21.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
108 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
183.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 317 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
86.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
432.1 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
157 mg
Vas
2 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
126.1 g
Cukor
80 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
733.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
36 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
69 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
178 micro

Összesen 1265 kcal

1% Fehérje
13% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.7 g

Zsír

Összesen
8.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
43.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
16 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
16 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.6 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
18 micro

Összesen 126 kcal

Elkészítés

Mossuk meg az áfonyát. Pucoljuk meg a lila hagymát, és vágjuk fel csíkokra.
Hevítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a barna cukrot. Pár perc alatt karamellizálódik, ekkor adjuk hozzá a lila hagymát, és 5 percig fonnyasszuk. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, és adjuk hozzá a balzsamecetet és az áfonyát. Fedő alatt 5 percig főzzük, ezután adjuk hozzá a vizet (vagy a vörösbort). Majd még 10 percig főzzük.
Ha az áfonya már szétfőtt, akkor vegyük le a tűzről, és egy botturmixszal pépesítjük. (Én úgy szeretem, ha maradnak nagyobb darabok is.)
Ha végeztünk a turmixolással, akkor tegyük vissza a tűzre, és adjuk hozzá a keményítőt. Dolgozzuk el csomómentesre, és várjuk meg, hogy forrjon, ekkor már készen is vagyunk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

Nagyon szeretem a különleges ízeket, a sós és édes egyben, ezért évekkel ezelőtt egy grill partyra vittem hagymalekvárt, ami nagyon bevált. Most felturbóztam áfonyával, ami az édes mellé kis fanyarkás ízt adott.