felfújtak szuflé

Áfonya felfújt

Évi néni

12adag

Idő

32p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

300 g áfonya
4 ek víz
2 db tojássárgája
10 ek cukor
4 evőkanál étkezési keményítő
6 db tojásfehérje
5 dkg vaj (a formák kikenéséhez)
3 ek cukor (kristály, a formák kikenéséhez)

126

Kalória

2.9g

Fehérje

19.3g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

44.1g

Víz

45.1g

Koleszterin

645mg

Élelmi rost

13.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

25g áfonya

14 kcal
3g víz

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
8g cukor

32 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
4g vaj

30 kcal
3g cukor

10 kcal

Összesen 126 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

300g áfonya

171 kcal
32g víz

0 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g cukor

387 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
240g tojásfehérje

125 kcal
50g vaj

359 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 1516 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

35.2g áfonya

20 kcal
3.8g víz

0 kcal
4.7g tojássárgája

15 kcal
11.7g cukor

45 kcal
7g étkezési keményítő

27 kcal
28.2g tojásfehérje

15 kcal
5.9g vaj

42 kcal
3.5g cukor

14 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
76 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
4 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
44.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
42 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
56 micro

Összesen 126 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.3 g

Zsír

Összesen
52.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
542 mg

Ásványi anyagok

Összesen
912.4 g
Cink
2 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
102 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
248 mg
Nátrium
434 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
231.4 g
Cukor
162 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
528.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
503 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
62 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
358 mg
Retinol - A vitamin:
484 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
210 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
678 micro

Összesen 1516 kcal

4% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
107.1 g
Cink
0 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
29 mg
Nátrium
51 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.2 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
62.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
59 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
57 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

Az áfonyát a vízzel összeturmixoljuk, aztán felforraljuk, belekeverjük a kevés vízzel elkevert keményítőt, és ha sűrűsödik, levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni.
A sütőt előmelegítjük 220 C-ra.
A szufléformákat kivajazzuk, megszórjuk kristálycukorral.
Egy tálban a tojássárgákat afele cukorral mixerrel kikeverjük.
Másik tálban a tojásfehérjéket félkemény habbá verjük, és fokozatosan adagolva a másik fele cukrot addig verjük, míg kemény nem lesz.
A tojássárgáját és a kihűlt áfonyás szószt összekeverjük, majd óvatosan beleforgatjuk a tojások kemény habját. Színültigtöltjük a szufléfomákat, egy késel egyenesre lehúzzuk a tetejét, és hüvelykujjunk végével körben letöröljük a hab szélét, hogy ne tapadjon le, hanem szépen fel tudjon jönni az edény oldalán. Tetejére tehetünk néhány szem áfonyát.
220 C-os sütőben 10-12 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 8,5x12

Vettem egy kis áfonyát, s mivel tegnap málnás muffint sütöttem, nem akartam ugyanazt készíteni, ezért választottam a szuflét. Időben nagyjából ugyannyit vesz igénybe az elkészítése.