A legegyszerűbb sajtos roló

Name: A legegyszerűbb sajtos roló
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Vaj a besamelhez; 100 g Finomliszt; 500 ml Tej; 1 teáskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 100 g Sajt gouda; 100 g Krémsajt Philadelphia; 100 g Vaj a habosításhoz; 800 g Leveles tészta 2 csomag; 1 db Tojás; 150 g Sajt gouda

Lakos Benedek

12adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A töltelékhez

100 g vaj (a besamelhez)
100 g finomliszt
500 ml tej
1 teáskanál só
bors ízlés szerint
100 g sajt (gouda)
100 g krémsajt (Philadelphia)
100 g vaj (a habosításhoz)

A rolókhoz

800 g leveles tészta (2 csomag)
1 db tojás
150 g sajt (gouda)

520

Kalória

12.1g

Fehérje

31.8g

Szénhidrát

37.9g

Zsír

16.2g

Víz

76.5g

Koleszterin

891.7mg

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír

A töltelékhez

8g vaj

60 kcal
8g finomliszt

30 kcal
42g tej

23 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g sajt

29 kcal
8g krémsajt

21 kcal
8g vaj

60 kcal

A rolókhoz

67g leveles tészta

247 kcal
5g tojás

6 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 520 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír

A töltelékhez

100g vaj

717 kcal
100g finomliszt

364 kcal
500g tej

280 kcal
6g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g sajt

352 kcal
100g krémsajt

250 kcal
100g vaj

717 kcal

A rolókhoz

800g leveles tészta

2968 kcal
55g tojás

69 kcal
150g sajt

528 kcal

Összesen 6245 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír

A töltelékhez

5g vaj

36 kcal
5g finomliszt

18 kcal
24.9g tej

14 kcal
0.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g sajt

18 kcal
5g krémsajt

12 kcal
5g vaj

36 kcal

A rolókhoz

39.8g leveles tészta

148 kcal
2.7g tojás

3 kcal
7.5g sajt

26 kcal

Összesen 311 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.1 g

Zsír

Összesen
37.9 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
76 mg

Ásványi anyagok

Összesen
769.4 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
191 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
467 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
183 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 520 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
145.6 g

Zsír

Összesen
455.3 g
Telített zsírsav
237 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
918 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9232.6 g
Cink
8 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
2287 mg
Vas
3 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
1152 mg
Nátrium
5603 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
381.2 g
Cukor
30 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
194.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2233 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
92 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
2202 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
261 micro

Összesen 6245 kcal

12% Fehérje
33% Szénhidrát
39% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
459.1 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
114 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
279 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
9.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
109 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
13 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

A vajat felolvasztjuk egy lábasban, majd rászórjuk a lisztet, és addig főzzük, amíg el nem tűnt a nyers lisztes illat. Ekkor fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett hozzáöntjük a tejet, és csomómentes besamelt főzünk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a reszelt gouda sajtot. Addig keverjük, amíg a sajt teljesen el nem olvad.
A sajtos besamelt egy tálba öntjük, majd frissentartó fóliát nyomunk a felületére, hogy megakadályozzuk a bőr kialakulását. Hűtőbe tesszük, és teljesen kihűtjük.
Ha lehűlt, levesszük róla a fóliát, majd kézi mixerrel elkezdjük habosítani. 2-3 perc után hozzáadjuk a krémsajtot és teljesen elkeverjük. Utána folyamatos keverés mellett kockánként beledobáljuk a puha vajat, és az egész besamelt habosra verjük. Felhasználásig visszatesszük a hűtőbe.

A rolókhoz

Előmlegeítjük a sütőnket 200 fokra, és kibélelünk egy nagy tepsit sütőpapírral. A leveles tésztából kétujjnyi vastag csíkokat vágunk, majd azokat rolóformákra tekerjük. Mindegyiket lekenjük felvert tojással, majd 12-15 perc alatt aranybarnára sütjük őket. Sütőrácson hagyjuk teljesen kihűlni a rolókat.
A tölteléket habzsákba tesszük, majd megtöltjük vele a teljesen kihűlt rolókat. A végüket reszelt sajtba nyomjuk. Frissen is fogyaszthatjuk, de sokkal finomabbak lesznek, ha 1 órára hűtőbe tesszük őket tálalás előtt.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

További kipróbált receptek

Sajtos rolót valószínűleg többször veszünk (a vasútállomás restijében, a könyvtár büféjében, eldugott retró cukrászádkban), mint készítünk saját kezűleg. Pedig abszolút nem bonyolult dolog otthon megsütni a rolókat, ráadásul ezerszer finomabb sütemények születhetnek így, a margarinba fullasztott, többnapos rudaknál, amelyek szélén már keményre száradt a reszelt sajt. Felejtsük is el ezeket a rossz emlékeket, és alkossuk meg saját, házi sajtos rolóinkat!