Ha ettünk már kellemetlenül leves, elázott salátát, a problémát valószínűleg a vizes salátalevelek okozták. A legtöbb leveles zöldet alaposan meg kell mosnunk fogyasztás előtt, hogy megszabaduljunk az apró koszszemcséktől, homoktól és egyéb szennyeződésektől. Az elhagyhatatlan lépés után azonban a vizes salátalevelekkel kezdenünk kell valamit, különben az egész étel egy elázott halom levél és nem saláta lesz.
Miért rossz a vizes levél?
A legtöbb salátaöntet valamilyen zsiradékot, általában olajat tartalmaz. Az olaj pedig híresen rossz viszonyban áll a vízzel: nevesen a kettő taszítja egymást.
Tehát a vizes salátalevelek „ledobják” magukról a dresszinget, így csupaszon marad az egész tál tartalma.
Ráadásul a nedves zöldekről lefolyó öntet összegyűlik a tál aljában, ahol a nagy mennyiségű olajos-ecetes létől szottyosak lesznek a zöldségek. Így duplán kellemetlen lesz a salátánk: felül üres, alul elázott.
Már a mosás sem mindegy
A legjobb eredmény érdekében mindig aznap vásárolt, friss salátaleveleket használjunk. Ha nagyon tárolni szeretnénk, a készítésig tároljuk hűtőben a zöldséget.
Szedjük külön levelekre a fejet, majd hideg vízben mossuk át alaposan. Amennyire tudjuk, egy szűrőben szabadítsuk meg a víz nagy részétől. Persze nem fogjuk tudni így teljesen megszárítani, de kezdetnek jó lesz.
A szárítás szabályai
Viszont ahhoz, hogy teljesen száraz legyen minden levél, egy kicsit többet kell majd tennünk. A folyamat minimálisan időigényes, azonban ne aggódjunk, amíg a saláta szárad, foglalkozhatunk az étkezés többi részével.
Vegyünk elő egy nagy tálcát, tepsit, és terítsük le egy tiszta, száraz konyharuhával. Egy rétegben fektessük rá a salátaleveleket, majd hagyjuk nagyjából 30 percig a szabad levegőn száradni.
Ha letelt az idő, de még mindig nedves a zöldség, egy másik konyharuhával óvatosan tapogassuk végig a tetejét, hogy így felitassuk a maradék vizet.
Az így kapott, száraz salátát már bátran leönthetjük a legfinomabb dresszingünkkel, és indulhat a vacsoraparti!
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Még több harsány, nyári recept vár rád:
