Ne szörnyülködjünk a sós tejszínhab gondolatától. Ha jobban belegondolunk, semmi különös nincsen abban, hogy a tejszín főételek, levesek vagy raguk társaságába kerül, ugyanis ezeknek a recepteknek a nagy részében már alapból használjuk, mint hozzávaló. Gondoljunk csak a krémlevesre, amit tejszínnel dúsítunk vagy a csirkére, amihez szószt főzünk a tejtermékből. Engedjük el a gátlásainkat, és ismerjük meg jobban a sós tejszínhab használatának világát.
Előételek
Itt lesz a legkönnyebb dolgunk a próbálgatással, ugyanis szinte minden sós előétel mellé kiválóan illik a tejszín. Készítsünk egyszerű, sóval ízesített habot egy hidegtál mellé, zöldfűszeres párosításban kenjük szendvicsekbe.
Díszítheti a sajt- vagy sonkatálat, majonézes saláták tetejére is kanalazhatjuk.
Ugyanitt vehetjük sorra a különböző köreteket is: ha párolt zöldséget kínálunk a hús mellé, azt mindenképpen egy borsos (vagy más kedvünkre való fűszerezésű) tejszínhabbal tegyük. A gabonaköret szintén megköszöni majd, ha némi lazán felvert tejszínnel gazdagítjuk tálaláskor.
Levesek
Dupla élvezetet hoz a tejszínhab használata a levesek esetében: készítsük el megszokott módon a kedvenc tejszínes levesünket, majd tálalás előtt egy kupac habbal vigyük ki a vendégeink vagy családtagjaink elé. Elsőre talán nem fogják érteni, de garantáltan le fog esni az álluk a látványtól.
Fűszerezés terén nyugodtan játsszunk az ízekkel: használjuk ugyanazokat az ízesítőket, mint a levesben, így párhuzamot tudunk vonni a fogás és a díszítés között. Minden száraz fűszert a legelején adjunk a tejszínhez, mielőtt elkezdjük felverni.
Meleg levesek esetében arra figyeljünk egyedül, hogy a hideg hab valószínűleg elkezd majd olvadni a forró ételen. Ezért csak rögtön a tálalás előtt kanalazzuk a tálba.
Főételek
A főételek világa egy fokkal talán korlátozottabb, nem tudunk úton-útfélen bármire sós tejszínhabot tenni. Azonban kipróbálhatjuk a következőt: minden olyan étel esetében, ahol tejfölt használnánk, váltsunk a habra.
Sokkal lágyabb, könnyedebb, és lássuk be, elegánsabb megoldás ez, amivel egy olyan hétköznapi ételt is, mint például a túrós csusza, éttermi szintre emelhetünk.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Különleges ételek, amiknek mindenképpen adj egy esélyt:
