A régiek gyakran vették magukhoz az olcsó és tápláló kölest, ami a világ legegészségesebb gabonája, ennek ellenére ma eléggé mellőzött alapanyag. Rendszeres fogyasztása azonban számtalan pozitív előnnyel jár.
Miért épp a köles?
Bár a kölesnek nem túl erős a marketingje, mégis a világ legegészségesebb gabonaféléje címmel büszkélkedhet. Teljes kiőrlésű gabonaként gazdag rostban és ásványi anyagokban, ami együtt jár a jobb szívegészséggel és a krónikus betegségek alacsonyabb kockázatával.
A kölesről tudni kell, hogy nagyon jó magnézium- , rost- és foszforforrás, így hozzájárul a csontok egészségéhez, segít az étvágyszabályozásban, sőt, rendszeres fogyasztása a stroke és szívbetegségek alacsonyabb kockázatával is együtt jár.
Receptajánló:
Hogyan készítsük el?
A kölest édesen és sósan is elkészíthetjük, de leginkább sós verzióban találkozhatunk vele. Főzés előtt kicsit lepiríthatjuk, majd a rizshez hasonlóan meg kell főzni. Jól illik zöldségekhez, gombákhoz és csirkéhez is, de reggelire is fogyaszthatjuk például fahéjasan, joghurttal, gyümölcsökkel.
