Ha eddig csak ábrándoztál arról, hogy megismerkednél a távol-keleti gasztronómiával, akkor itt az idő, hogy belekóstolj ebbe az ízekben gazdag gasztrokultúrába!
Pad Pet Kaang Luang Kai/Muu Kittitől
Az irodában többen is szeretjük a thai konyhát - nemrégiben pedig elkezdtük a hagyományos "mit együnk ma?" ebéddilemmát egy bizonyos étteremre szorítani: mondhatni függők lettünk a ...
A thai konyha eredetéről és történelméről nehéz lenne átfogó és érvényes képet festeni, hiszen országon belül is változnak a szokások. Annyit mindenesetre jó tudni, hogy délkelet-ázsiai országról van szó, ahol a lakosság majd' 95%-a buddhista, ételeik alapvetően egészségesek és növényi eredetűek, meglehetősen fűszeresek. Szívesen használnak friss fűszernövényeket, a levesek a mindennapos étkezés részei, a curryk a legkedveltebb egytálételek közé tartoznak. A húsokat illetően hasonlóak hozzánk: sertés és csirke jelentik az alapot. A magyar gyomornak először kissé egzotikusnak tűnhetnek a thai ízek, de nagyon hamar rákaphatnak az újdonságokra vevő bátrak is!
Hús nélkül olcsón, finomat! >>
Thai ananászos sült rizs garnélarákkal
Mindent előkészítettem, feldaraboltam előre, ahogy illik, mert az ázsiai konyhánál ezt előre meg kell tenni, aztán csak beszórunk mindent a wokba, és már kész is az étel. Ezt a ...
Keleties kókusztejes krémleves
Gyakran főzöm ezt az összeállítást, különböző zöldség-összetevőkkel. Ma a friss, ropogós, paradicsomos-bazsalikomos kenyeremmel lesz vacsira :)
Thai mogyoróvajas csirke
Szokásosan gyorsan szerettem volna ebédet készíteni, mert meccsre mentünk a fiammal. Ennél gyorsabb nem nagyon kell. Amíg a rizs megfő, a hús is bőven elkészül. A nagyszerű negyed órás ...
A thai konyha, mint már említettük, előszeretettel készít leveseket, akár reggelire is. Ezeknek, akárcsak a curryk esetében, sokszor alapanyaguk a kókusztej, ami – bármily’ meglepő –, kókuszdióból készül. Nálunk konzervként kapható, de otthon is könnyedén előállíható víz, kókuszreszelék és turmixgép segítségével. A friss koriander rengeteg fogásban megtalálható, akárcsak a lime és a citrom leve, a fafülgomba, az ázsiai konyhák elengedhetetlen kelléke. A thai ételek is beálltak ebbe a sorba. A chilivel ők sem viccelnek: erősek, markánsan csípősek a fogások, ugyanakkor sosem nyomják el az étel eredeti ízét. A sült tészták, köztük az üvegtészta, rizstészta, valamint a jázminrizs a leggyakoribb köretek, ezeket pálcikával eszik, a pad thai az egyik legismertebb tésztaétel, szinte minden thai étterem étlapján megtalálható.
Thai zöldséges-csirkés sült tészta
Hugicámtől ellesett, gyors és nagyon finom Thai jellegű tésztaétel, sok zöldséggel, csirkével. Semmi extra. Leírni a receptet, illetve feldarabolni a hozzávalókat, több idő, mint ...
Thai csirkenyárs zöldséges sült tésztával
Rossz szokásom, hogy éjjel csak akkor tudok elaludni, ha a tv szól. Mikor felébredtem, a tv még nem kapcsolt ki, és pont Jamie Oliver főzött 30 perces ételeket. Őszintén, nem igen szeretem ...
Tápiókapuding mangó coulis-val
(Az eztettem-en tanulmány-részletességű áttekintés a tápióka mibenlétéről... :) ) Mi történik a mangóval, ha nekiengedem a botmixert, mialatt dagadnak a gyöngyök? Újabb recipe ...
Mivel jóval hosszabb szemű rizsről van szó a hagyományoshoz képest, és ráadásul egymáshoz is tapadnak, így nem kell ördöngösségre gondolni, pár alkalom után elsajátítható a pálcikával evés művészete. Nem spórolnak ezeken kívül a gyömbérrel, a thai citromfűvel, szójaszósszal, kardamonnal. Tudni kell, hogy halételeket is előszeretettel fogyasztanak, valamint halszósszal is készítenek finomságokat. Az otthoni étkezéseket nagy becsben tartják és gondot fordítanak arra, hogy együtt üljenek le enni a család tagjai, ugyanakkor utcai árusoknál is nagyon sokan kapnak be valamit, ezek egyébként a legtöbbször kiváló minőségű ételek, melyekből bátran kóstolhatunk.
Thai kacsa zöldséges rizzsel
Néhány napja étteremben ettem ezt az ételt, s mivel családom egyéb tagjai mást rendeltek, nem tudhatták én mit kaptam. Szó szerint telezabáltam magam, annyira ízlett. Megígértem nekik, ...
Tom Yum édes-savanyú leves
Bevallom, okozott fejtőrést az eredeti recept részleteinek a felidézése. Töredelmesen bevallom, mióta rátaláltam ennek a levesnek a kocka változatára, ami kivételesen tényleg nagyon ...
