Ettől függetlenül sokan „befürdenek” az elkészítésével, most pár tippet megosztok veletek azt illetően, hogyan legyen tökéletes állagú a panna cottád!
Ez az olasz desszert egyébként az egész országban nagyon elterjedt, elsősorban északról kezdte meg hódítását, hogy aztán az egész kontinensen emlékezetes karriert fusson be. Az eredeti recept kizárólag zsíros, valódi tejszínből főzi: ennél karcsúbb, főzőtejszín névvel ellátott termékekkel, tíz-, húszszázalékos zsírtartalmú változatokkal nem érdemes próbálkozni, mert meg se közelíti az eredeti ízét és nem merném a nyakamat tenni rá, hogy egyáltalán rendesen be lehet sűríteni majd az ilyen alapanyagokat.
Rebarbarás panna cotta
Chutney menekítőben voltam. A tejszín kellemesen ellágyította az egyébként elég markáns ízeket, de mégis megmaradt a jellege. Finom volt a házi vaníliás cukorba mártogatott eperrel, de ...
Citromfüves-mascarponés panna cotta
Citromfüves-mascarpones panna cotta fűszeres szilvával. Sohasem adtam még egyik receptemnek sem ilyen hosszú nevet. Szándékosan! Mert mindig szeretem, ha valami röviden, de tömören ...
Vaníliás panna cotta narancsöntettel
Ezer éve kinéztem ez a receptet a Good Food magazinban, és a hétvégén sikerült zselatinlapra szert tennem, úgyhogy nem volt kérdés, mit készítek belőle:)
Panna cotta light
Nem tudom, ki hogy van ezzel az édességgel (?!?), én bárhol - bármikor be tudnám falni. De ezzel szerintem nem vagyok egyedül.
Bodzás panna cotta
Ha nincs friss bodzavirág, ízesíthetjük a tejszínt -mielőtt felolvasztanánk benne a zselatint- bodzasziruppal is, de akkor csökkentsük valamennyivel a cukor mennyiségét. Bodzasziruppal ...
Zöld teás panna cotta
Az olaszos menühöz olasz desszert is jár. Nem akartam semmi extrát, valami gyorsan-finomat volt az elvem. Sosem ettem még panna cottát, de mindenki csak dicsérte, így gondoltam készítek ...
Panna cotta kardamommal
A lehető legegyszerűbb, de jó esetben igen szemrevaló desszert a panna cotta. Eredetileg csak tejszínből készül, és őrületesen sok kalóriát tartalmaz, ez a joghurtos egy light verzió. ...
Mások tejet is használnak hozzá, de abból is kizárólag a teljes, házi tejet, amit még nem fölöztek le – a panna cotta élvezeti értéke nagyban függ a hozzávalók megfelelő zsírtartalmától. Fél liternél kevesebb – ízlés szerint tej és tejszín vagy csak tejszín – mennyiségből nem érdemes főzni, cukorból szerintem bőven elég húsz deka vagy annál is kicsit kevesebb, de én mindent az előírtnál kevesebb édesítővel készítek. Ami nagyon fontos és kardinális pontja a krémfőzésnek és amitől besűrűsödik majd az egész, az a zselatin lesz. Én a por változatút pártolom, abból is 3 teáskanállal használok. Nem maradhat el a vaníliarúd kikapart magja sem, ha hó vége van, akkor Bourbon vaníliás cukorral helyettesítem.
Gránátalmás panna cotta
Néhány gránátalma várakozott a hűtőmben. Készítettem belőlük néhány fogást. Nagyszerű antioxidáns, egészséges gyümölcs.
Mézeskalács panna cotta forró málnával
Egy finom desszert a közelgő adventre, karácsonyra.
Limoncellós panna cotta
Készülődtem már erre az édességre. Nem időigényes, pillanatok alatt összeállítható, mégis csak most kerítettem rá alkalmat. Talán mert a fiam táborban van, és ő ezt nem enné meg. ...
Kókuszos panna cotta
A nálam megszokott tempóban a reggeli kávézás közben a TV Paprika adását néztem, ahol Donna Hay mutatta be ezt a rendkívül gyors édességet. Ő ugyan cukrot tett bele és fele ennyi ...
Narancsos pana cotta rummal
Pana cotta -ami annyit jelent, hogy főtt tejszín - egy olasz desszert, tejszínből, cukorból és zselatinból. Gyakran ízesítik vaníliával. Ebben a változatban én citrom- , narancshéjjal ...
Panna cotta málnaöntettel
Ez a desszert nagyon könnyen elkészíthető, viszont nagyon finom!!! Az öntethez bármilyen más kéznél lévő gyümölcsöt is felhasználhatunk.
Bodzavirágos panna cotta
Nagyon régen szerettem volna kipróbálni a panna cottát, sok receptet el is olvastam, de nem jutottam tovább. Egy étteremben láttam ajánlatként kiírva a bodzás változatát, amit azonban ...
Panna cotta málnapürével
A panna cotta Észak-Olaszországból származó, édes tejpuding. Az édesség alapja a jó minőségű, magas zsírtartalmú tejszín, esetleg tej, továbbá a vanília.
Kék panna cotta eper-narancsmártással
A Blue Curacao adja az igazi különlegességét ennek az igazán egzotikus, színes desszertnek.
Citromlikőrös panna cotta
Kedvenc blogosom, Mézigörl oldalán találtam ezt a pc-t. Felhívom a figyelmet arra, ha ezzel a tejszín-likőr mennyiséggel dolgozunk, akkor igencsak érezhető alkoholtartalmú készítményt ...
Keverhetsz még bele egyébként a végén bármilyen gyümölcsöt, szerintem málnával vagy szederrel ellenállhatatlan. Mivel legfőképpen poharakban, kelyhekben szokás tálalni, így rétegezni is lehet a kész krémet: a gyümölcszselé készítése külön feladat, de megéri, mert a végeredmény nagyon mutatós, ha még több időt spórolnál, akkor ajánlom főzés végén a beledobálós rövidítést.
Zöld teás panna cotta csokiszósszal
Valami olyan panna cottára vágytam, ami új, és szerettem volna a Matcha-t is használni. Jamie Olivernél meg is találtam ezt a variációt.
Pár órás hűtést elkészítés után mindenképp igényel, 4-5 órára ajánlatos hűtőbe tolni és hagyni, hogy biztosan megdermedjen. Jó, nem tagadhatom, előfordul, hogy hamarabb rájárok, mint hogy ez az idő letelne – de ilyenkor mindig ott motoszkál a fejemben, bármi mással kezdek el foglalkozni, hogy milyen finomság vár a hűtőben. Vendégvárásra is tökéletes, a forró augusztusban nagyon hálás lesz érte a közönségünk!
