Bodzás panna cotta

Name: Bodzás panna cotta
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: színtelen 5 db Lapzselatin; 5 db Bodzavirág; 750 g Habtejszín; 75 g Cukor; 2 csomag Vaníliás cukor

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

5 db lapzselatin
5 db bodzavirág
750 g habtejszín
75 g cukor
2 csomag vaníliás cukor

649

Kalória

6.3g

Fehérje

29.3g

Szénhidrát

58g

Zsír

119.1g

Víz

208.1g

Koleszterin

Élelmi rost

29.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

3g lapzselatin

9 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
188g habtejszín

548 kcal
19g cukor

73 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal

Összesen 649 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

10g lapzselatin

35 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
750g habtejszín

2190 kcal
75g cukor

290 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Összesen 2592 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír

1.2g lapzselatin

4 kcal
0g bodzavirág

0 kcal
87.7g habtejszín

256 kcal
8.8g cukor

34 kcal
2.3g vaníliás cukor

9 kcal

Összesen 303 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
58 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
208 mg

Ásványi anyagok

Összesen
324 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
130 mg
Vas
0 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
65 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
29.3 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
119.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
32 mg
Retinol - A vitamin:
514 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 649 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
25.1 g

Zsír

Összesen
231.8 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
833 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1295.9 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
518 mg
Vas
0 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
261 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
117.2 g
Cukor
117 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
476.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2093 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
173 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
126 mg
Retinol - A vitamin:
2055 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
450 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 2592 kcal

3% Fehérje
14% Szénhidrát
27% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
27.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
97 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.6 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
61 mg
Vas
0 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
31 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.7 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
55.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
245 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
240 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 303 kcal

Elkészítés

A tejszínt a cukorral, vaníliás cukorral felfőzzük, majd alacsony hőmérsékleten kb. 15 percig főzzük.
Hagyjuk kb. 10-15 percet hűlni, hozzáadjuk a letépkedett bodzavirágokat, hagyjuk teljesen kihűlni, majd lefedve kb. 24 órát a hűtőben hagyjuk állni, hogy a tejszín átvegye a bodza izét.
A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A bodzás-tejszínt átszűrjük, felmelegítjük, majd felolvasztjuk benne a kicsavart zselatint.
A tejszínt 4 hideg vízzel kiöblített (kb. 175 ml űrtartalmú) formába töltjük. Hűlni hagyjuk, majd legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
Tányérra borítva tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

Ha nincs friss bodzavirág, ízesíthetjük a tejszínt -mielőtt felolvasztanánk benne a zselatint- bodzasziruppal is, de akkor csökkentsük valamennyivel a cukor mennyiségét. Bodzasziruppal ízesítve nem szükséges a tejszínt 24 órát a hűtőben pihentetni.