Panna cotta málnazselével

Name: Panna cotta málnazselével
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: színtelen 10 db Lapzselatin; 400 g Málna; 200 g Cukor; 2 ek Cointreau; 400 ml Habtejszín; 1 db Vanília; 100 ml Habtejszín; 50 g Málna; mentolos 2 dkg Csokoládé lapocska; 1 teáskanál Porcukor

Glaser

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A krémhez

10 db lapzselatin
400 g málna
200 g cukor
2 ek cointreau
400 ml habtejszín
1 db vanília

A díszítéshez

100 ml habtejszín
50 g málna
2 dkg csokoládé (lapocska)
1 teáskanál porcukor

674

Kalória

8.7g

Fehérje

70.7g

Szénhidrát

40.9g

Zsír

178.6g

Víz

139.2g

Koleszterin

7.7g

Élelmi rost

61.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

5g lapzselatin

18 kcal
100g málna

52 kcal
50g cukor

194 kcal
4g cointreau

9 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

25g habtejszín

73 kcal
13g málna

7 kcal
5g csokoládé

27 kcal
1g porcukor

2 kcal

Összesen 674 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

20g lapzselatin

70 kcal
400g málna

208 kcal
200g cukor

774 kcal
16g cointreau

37 kcal
400g habtejszín

1168 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

100g habtejszín

292 kcal
50g málna

26 kcal
20g csokoládé

109 kcal
2g porcukor

8 kcal

Összesen 2692 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír

A krémhez

1.7g lapzselatin

6 kcal
33.1g málna

17 kcal
16.6g cukor

64 kcal
1.3g cointreau

3 kcal
33.1g habtejszín

97 kcal
0g vanília

0 kcal

A díszítéshez

8.3g habtejszín

24 kcal
4.1g málna

2 kcal
1.7g csokoládé

9 kcal
0.2g porcukor

1 kcal

Összesen 223 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
139 mg

Ásványi anyagok

Összesen
330.2 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
118 mg
Vas
1 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
48 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.7 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
178.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
351 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
343 micro
α-karotin
18 micro
β-karotin
90 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 674 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
34.8 g

Zsír

Összesen
163.7 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
557 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1320.6 g
Cink
4 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
471 mg
Vas
5 mg
Magnézium
163 mg
Foszfor
478 mg
Nátrium
191 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
282.7 g
Cukor
246 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
714.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1404 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
121 mg
D vitamin:
115 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
139 mg
Retinol - A vitamin:
1370 micro
α-karotin
73 micro
β-karotin
359 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
618 micro

Összesen 2692 kcal

3% Fehérje
24% Szénhidrát
14% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
46 mg

Ásványi anyagok

Összesen
109.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
39 mg
Vas
0 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.4 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
59.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
116 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
113 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 223 kcal

Elkészítés

A krémhez

5 lap zselatint hideg vízben kb. 10 percig áztatunk.
A málnát 100 g cukorral és a likőrrel lassú tűzön, kevergetve felmelegítjük, míg a cukor elolvad.
A málnát egy sűrű szitán átszűrjük, majd ismét felmelegítjük, és a kinyomkodott zselatint felolvasztjuk benne.
4 poharat ferdén egy tojásrácsba állítunk, a málnazselét elosztjuk a 4 pohárba, majd 3-4 órára hűtőbe tesszük.
A maradék 5 lap zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A vanília rudat kettévágjuk, a magokat kikaparjuk.
A tejszínt a maradék cukorral, a vanília rúddal és a kikapart magokkal felfőzzük. A tűzről levesszük, egy kicsit hűlni hagyjuk, majd kivesszük a vanília rudat.
A zselatint kinyomkodjuk, a tejszínes keverékben felolvasztjuk. Hűlni hagyjuk, majd a málnazseléhez öntjük. Kb. 4 órára hűtőbe tesszük.
Díszítjük a kemény habbá vert tejszínnel, a porcukorral megszórt málnával és csokoládéval.