Narancsos pana cotta rummal

Name: Narancsos pana cotta rummal
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Lapzselatin színtelen; 600 g Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 4 ek Cukor; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 db Narancs; 3 ek Rum; 2 dl Narancslé; 2 ek Cukor; 0 db Narancs; 0 ízlés szerint Citromfű

Glaser

6adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A panna cotta-hoz

4 db lapzselatin (színtelen)
600 g habtejszín
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
4 ek cukor
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
1 db narancs
3 ek rum

A szószhoz

2 dl narancslé
2 ek cukor

A díszítéshez

0.5 db narancs
citromfű ízlés szerint

389

Kalória

Fehérje

24g

Szénhidrát

31g

Zsír

137.4g

Víz

111g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

22g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cotta-hoz

1g lapzselatin

5 kcal
100g habtejszín

292 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
0g só

0 kcal
7g cukor

26 kcal
1g citromhéj

0 kcal
43g narancs

15 kcal
4g rum

9 kcal

A szószhoz

33g narancslé

16 kcal
3g cukor

13 kcal

A díszítéshez

22g narancs

7 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 389 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cotta-hoz

8g lapzselatin

28 kcal
600g habtejszín

1752 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g só

0 kcal
40g cukor

155 kcal
6g citromhéj

3 kcal
260g narancs

89 kcal
24g rum

55 kcal

A szószhoz

200g narancslé

94 kcal
20g cukor

77 kcal

A díszítéshez

130g narancs

45 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 2337 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír

A panna cotta-hoz

0.6g lapzselatin

2 kcal
46.2g habtejszín

135 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
3.1g cukor

12 kcal
0.5g citromhéj

0 kcal
20g narancs

7 kcal
1.8g rum

4 kcal

A szószhoz

15.4g narancslé

7 kcal
1.5g cukor

6 kcal

A díszítéshez

10g narancs

3 kcal
0g citromfű

0 kcal

Összesen 179 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
31 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
219.2 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
93 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
24 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
137.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
287 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
37 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
274 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
105 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 389 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
24.2 g

Zsír

Összesen
186.1 g
Telített zsírsav
116 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1315.1 g
Cink
2 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
557 mg
Vas
1 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
442 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
144.2 g
Cukor
132 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
824.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1723 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
138 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
158 micro
Kolin:
138 mg
Retinol - A vitamin:
1644 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
621 micro
β-crypt
629 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
598 micro

Összesen 2337 kcal

2% Fehérje
12% Szénhidrát
16% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
1.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
51 mg

Ásványi anyagok

Összesen
101.3 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
43 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
48 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 179 kcal

Elkészítés

A panna cotta-hoz

A zselatint hideg vízbe áztatjuk. A narancshéjat lereszeljük.
A tejszínt, a cukorral, vaníliás cukorral és sóval felfőzzük, alacsony hőfokon kb. 6 percig, majd hozzáadjuk a narncshéjat és a citromhéjat, és további 4 percig főzzük.
A masszát 5 percig hűlni hagyjuk, a kifacsart zselatint a forró tejszínben felolvasztjuk, majd hozzákeverjük a rumot.
A krémet hideg vízzel kiöblített formákba (150 ml) töltjük, majd a hűtőbe tesszük kb. 4 órára.
A narancsot meghámozzuk úgy, hogy a vékony fehér héjat is levágjuk. Utána a narancsot kifilézzük, azaz a gerezdeket elválasztó vékony hártya mentén éles késsel bevágunk, és a gyümölcshúst óvatosan kiemeljük. A narancslevet felfogjuk.
A szószhoz a felfogott narancslevet felpótoljuk 200 ml-re. A cukorral együtt felfőzzük kb. 10 percig, míg sűrű szirup szerű lesz, hűlni hagyjuk.
A formákat néhany másodpercre forró vízbe tesszük, a pana cotta-t tányérra borítjuk. Narancsfilékkel és citromfűvel diszitjük. A megmaradt narancsfilét a narancsszószba keverjük, és a pana cotta-hoz tálajuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p

Pana cotta -ami annyit jelent, hogy főtt tejszín - egy olasz desszert, tejszínből, cukorból és zselatinból. Gyakran ízesítik vaníliával. Ebben a változatban én citrom- , narancshéjjal és rummal ízesítettem.