A magyar konyhában a paprika kulcsszerepet tölt be, nyilván ezért is készítünk szinte minden ételből paprikás variánst is. A halászlét mindenki ismeri, és sokan nagyon szeretik, karácsonykor pedig hagyományosan ez kerül az asztalra. Ha azonban megpróbálnánk a halból paprika nélkül leves készíteni, akkor a következő variánsokat ajánljuk.
Német halleves
Hozzávalók az alapléhez:
- 500 gramm csontos halaprólék
- 1 répa
- 150 gramm póréhagyma
- 1 fej zeller
- 1 fej hagyma
- 1 evőkanál olaj
- 6 deciliter víz
- só
- bors
- 1 babérlevél
További hozzávalók:
- 2 deci száraz fehérbor
- fél citrom leve
- 1 deci főzőtejszín
- 2 evőkanál vaj
- 1 evőkanál búzaliszt
A levesbe kerül még:
- 300 gramm északi-tengeri hal
- 1 répa csíkokra vágva
- a karalábé csíkokra vágva
- 2 újhagyma
- 100 gramm édeskömény csíkokban
- fél csomag metélőhagyma
Az alapléhez való felvágott zöldséget és a halaprólékot kis olajon átforgatjuk, borsot és egy babérlevelet hozzáadunk, majd vízzel felöntjük. Ezt 20 percig kicsivel forráspont alatt melegítjük. Ezután ezt keveréket átpasszírozzuk egy konyharuhán, vagy kis lyukú szűrőn. A leveshez a répát, karalábét és az édesköményt vékony szeletekre vágjuk. Az újhagymát felvágjuk. A zöldségeket a vajban kicsit dinszteljük, és rátesszük a lisztet. Ezt felöntjük a borral, és simára keverjük. Öt percig főzzük, majd felöntjük a főzőtejszínnel. Ezután hozzáadjuk a kockára vágott halat, és nyolc percig főzzük, majd citromlével ízesítjük. Metélőhagymával díszítjük.
Lengyel halleves
Hozzávalók
- 1,5 kilós ponty
- 2 citrom
- babérlevél
- borókabogyó
- 2 hagyma
- 1 zeller
- 1 szárzeller
- 1 póréhagyma
- petrezselyem
- víz
Két liter vizet melegítünk. A hal fejét és uszonyát, valamint a hagymát, borókabogyót és a babérleveleket beletesszük, és harminc percig forraljuk. Ezt a levest átszűrjük egy lábasba, a fejről és az uszonyról levesszük az ehető részeket, és apróra vágjuk. A hagymákat szintén apróra vágjuk, és a répából dekoratív répavirág-szeleteket készítünk. A zellert apró kockákra vágjuk, egy póréhagymát és egy szárzellert megpucolunk, és felvágunk vékony szeletekre. Az összes zöldséget hozzáadjuk a leveshez, és a petrezselyemmel negyed óráig alacsony hőfokon főzzük. Ezután hozzáadjuk a halrészeket és a főtt hagymát. Halszósszal és sóval ízesítjük. A levesbetét crouton: ehhez toastkenyeret kockázzunk fel, és vajban pirítsuk halványbarnára.
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg a legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon vagy a YouTube-on!
Ezeket olvastad már?
Ételhoroszkóp: ez a karácsonyi HÚSÉTEL a csillagjegyed kedvence
Gesztenyés vagy aszalt szilvás töltött pulyka, narancsos kacsacomb vagy rozé kacsamell, töltött káposzta, kocsonya...hozzád melyik illik?
Nosalty
5 újabb szuper ajándékötlet hazai alkotóktól, a csokoládétól az ékszerig
A karácsony a nyakunkon, de te még nem tudod, mivel lepd meg szeretteidet? Hoztunk néhány remek ajándékötletet magyar alkotóktól, amelyek biztosan örömet hoznak az ünnepbe.
Szász Nóri
9 fenségesen finom, gyönyörű töltött hús az adventi asztalra
Csirke, sertés vagy pulyka? Nehéz a választás, ezért mi most mindegyikből hoztunk pár receptet, méghozzá fergeteges töltött változatokat!
Nosalty
Íme a legfinomabb ünnepi ételek egészségesebb megfelelői
Ha nem akarsz lemondani az egészséges étkezésről karácsonykor sem, de azért a karácsonyi ízeket is szeretnéd élvezni, akkor olvass tovább – a klasszikus ételek és italok közül is bőven tudsz majd válogatni.
Stuth-Nagy Niki
