levesek halleves

Északi-tengeri halleves

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

1 kg hal (filé vegyesen: kagyló, tőkehal, rák)
1.5 l csirkealaplé
1.8 dl fehérbor
3 ek citromlé
6 db salottahagyma
3 db tojássárgája
30 ml habtejszín
3 db paradicsom (hámozott)
3 ek petrezselyem (apróra vágott)

A levesbetéthez

10 dkg kruton

423

Kalória

37.4g

Fehérje

30.2g

Szénhidrát

10.7g

Zsír

279.1g

Víz

246.1g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

5.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

250g hal

144 kcal
375g csirkealaplé

26 kcal
45g fehérbor

37 kcal
6g citromlé

1 kcal
42g salottahagyma

28 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
8g habtejszín

22 kcal
75g paradicsom

14 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

A levesbetéthez

25g kruton

102 kcal

Összesen 423 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

1000g hal

576 kcal
1500g csirkealaplé

105 kcal
180g fehérbor

148 kcal
24g citromlé

5 kcal
168g salottahagyma

110 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
30g habtejszín

88 kcal
300g paradicsom

54 kcal
9g petrezselyem

3 kcal

A levesbetéthez

100g kruton

407 kcal

Összesen 1689 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

29.7g hal

17 kcal
44.5g csirkealaplé

3 kcal
5.3g fehérbor

4 kcal
0.7g citromlé

0 kcal
5g salottahagyma

3 kcal
1.8g tojássárgája

6 kcal
0.9g habtejszín

3 kcal
8.9g paradicsom

2 kcal
0.3g petrezselyem

0 kcal

A levesbetéthez

3g kruton

12 kcal

Összesen 50 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
37.4 g

Zsír

Összesen
10.7 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2117.6 g
Cink
1 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
88 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
398 mg
Nátrium
1474 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
30.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
279.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
119 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
220 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
76 micro
α-karotin
81 micro
β-karotin
469 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
385 micro

Összesen 423 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
149.5 g

Zsír

Összesen
42.9 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
984 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8470.5 g
Cink
6 mg
Szelén
324 mg
Kálcium
351 mg
Vas
13 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
1591 mg
Nátrium
5897 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
120.8 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1116.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
476 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
11 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
75 mg
D vitamin:
882 micro
K vitamin:
183 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
482 micro
Kolin:
800 mg
Retinol - A vitamin:
305 micro
α-karotin
326 micro
β-karotin
1877 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1542 micro

Összesen 1689 kcal

10% Fehérje
8% Szénhidrát
3% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
1.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
251.3 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
33.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
10 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
229 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 50 kcal

Elkészítés

A leveshez

A halat kb. 2,5 cm-es kockára vágjuk és meglocsoljuk a citromlével.
Forraljuk fel az alaplét a fehérborral és a mogyoróhagymával.
Adjuk hozzá a halakat fajtánként, puhulási idejüknek megfelelően.( Legkevesebb idő a tőkehalnak, lazacnak a kagylónak és a ráknak kell.)
Fedő nélkül lassú tűzön főzzük max. 10 percig.
Ha a hal megfőtt, keverjük a tejszínt simára a tojássárgájával és adjuk a tűzről lehúzott leveshez. Tegyük bele az apróra felkockázott paradicsomot és a finomra vágott petrezselymet.
Krutonnal tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p

A Szakácsok Könyvében találtam rá erre a különleges levesre. Bármilyen tengeri halfilét tehetünk bele, minél többféle halból készítjük annál finomabb az íze. Jó hozzá a vörös márna, tengeri süllő, tőkehal, lazac, nagy rombuszhal, tisztított garnélarák, fésűkagyló.