Hajdina, a gluténmentes alternatíva

Nem csak gluténérzékenyeknek és vegetáriánusoknak érdemes kipróbálni ezt a magas fehérje-, ásványianyag- és vitamintartalmú egészséges alapanyagot. Mindenkinek ajánlom!

A hajdina magas fehérjetartalmú növényi termés, növénytanilag nem gabona, de mivel gasztronómiai felhasználását tekintve úgy szerepel, mint pl. a rizs, sokan gabonaféleként gondolnak rá. Alapvető tápanyagai az összetett szénhidrátok, emellett magas a kálium-, foszfor-, magnézium-, B1-, B2- , E-vitamin- és élelmirost-tartalma.

Elkészíthetjük natúr köretként, főzhetünk belőle lágy, édes vagy sóskását, rakhatjuk húsgombócokba, rakott ételekbe. A francia „galette" és a japánsobatészta alapja.

Olvastad már?

Top 10 igazi káliumbomba

Mivel nem tartalmaz glutént, jól beilleszthető a cöliákiások vagy a gluténérzékenyek étrendjébe, magas növényi fehérjetartalma miatt vegetáriánusoknak, vegánoknak különösen ajánlott alapanyag. Ez persze nem jelenti azt, hogy a húskedvelőknek ne ajánlanám, hiszen nagyon változatosan elkészíthető, ezt bizonyítja az alábbi receptválogatás is!

  1. 1.

    Hajdinás amerikai palacsinta

  2. 2.

    Natúr szelet brokkolis hajdinával

  3. 3.

    Sólet hajdinával és füstölt oldalassal

  4. 4.

    Rakott karfiol 10. - almával, hajdinával

  5. 5.

    Hajdinamagos vadkovászos kenyér Tormától

  6. 6.

    Fekete babos hajdinás vegetariánus chili

  7. 7.

    Hajdinás blini

  8. 8.

    Hajdina-tabbouleh

  9. 9.

    Gyömbéres soba tofuval

  10. 10.

    Joghurtos-hajdinás muffin gluténmentesen

  11. 11.

    Galette avagy hajdinapalacsinta

Legújabb receptek

Red velvet csigák

A red velvet, azaz vörösbársony több formát is ölthet a cukrászat világában. Ha épp nem tortaként, muffinként vagy pohárkrémként csábít, csigává is változhat. Az alábbi recept ...

Vegán fánk

Farsang idején bevett étel a fánk, és hogy senki ne maradjon ki belőle, most hoztunk egy vegán verziót. Sokféle fánk létezik, ez most egy egyszerű típus, amibe szúrtunk egy lyukat és ...

Címlapról ajánljuk

További cikkek

Top Receptek

Hagyományos édes fánk

Életem első fánkját még lánykoromban készítettem. Kemény lett és száraz. Ezután évek teltek el és eszembe sem jutott, hogy újra nekiálljak. A kisfiam nagy fánkrajongó. Mondjuk is a ...