Kevés dolog tudja pótolni a szezonális, zamatos gyümölcsöket egy süteményben, levesben vagy mártásban. Néhány termék azért mégis megpróbálja, változó sikerrel: a befőttek és a fagyasztott gyümölcsök télen is lehetővé teszik, hogy elkészítsük kedvenc meggyes, málnás vagy áfonyás receptjeinket. Persze ahhoz, hogy ezek a fogások úgy sikerüljenek, mintha tényleg friss alapanyagból készítenénk őket, fogadjuk meg az alábbi tanácsokat. Ugyanis nem minden esetben egyértelmű, hogy a befőtt vagy a fagyasztott gyümölcs a jobb helyettesítő.
Levesek, mártások
Mivel ezekben a receptekben amúgy is hosszabb ideig főznénk, tehát jelentősebb hőkezelésnek tennénk ki a gyümölcsöket, bátran használhatunk befőttet. Ezekben a gyümölcsszemek már elő vannak készítve, gyakran enyhén elő is vannak főzve.
Plusz előny, hogy az ízes befőttlevet (ami nem más, mint cukros gyümölcslé vagy szirup) is felhasználhatjuk ezekben az ételekben, így semmi nem vész kárba.
Selymes-krémes gyümölcsleves a nyár legjavából
Az egyik legkedvencebb nyári fogásunk a gyümölcsleves: jól behűtve igazi mentőöv a forróságban. Tetszőleges gyümölcsökből és azok sokféle kombinációjával elkészíthető, így ...
Meggymártás
Imádjuk a meggymártást, többek között a meggyszezont is azért várjuk minden évben, hogy lehessen frissen készíteni ezt az igazán magyaros fogást - és persze eltenni a meggyből, hogy az ...
Legegyszerűbb hideg őszibarackleves
Főzni nem kell, csak jegesre hűteni, hogy minél fagyosabban folyhasson a tálakba ez a fantasztikusan egyszerű őszibarackleves. Nyáron friss, az év többi szakában konzerv gyümölcsből is ...
Piskóták, muffinok
Ezek a sütemények elbírják, ha a beléjük kevert gyümölcs kicsit több nedvességet tartalmaz – jelen esetünkben ez pedig azt jelenti, hogy piskóta vagy muffin sütésekor hagyatkozhatunk a befőttekre. Egyedül arra figyeljünk, hogy alaposan csöpögtessük le az üvegek tartalmát, mielőtt a masszába kevernénk azt.
Puha cseresznyés piskóta
A nyár legcsodásabb süteménye a puha piskóta, amelyben a szezon épp aktuális gyümölcse csücsül. Ebből egész őszintén egy teljes tepsivel is meg tudnánk enni, annyira ...
Emeletes szedres piskóta
Senkit ne ijesszen el az elegáns külső, ez egy pofonegyszerű recept! Emellett persze nem marad azért hanyag: a piskóta aromás és szaftos, tele szederrel, ahogy a töltelék is szinte ...
A legegyszerűbb muffin alaprecept
Talán a világ legnépszerűbb édessége a muffin, azonban nehéz megbízható alapreceptet találni. Most azonban mutatunk egy pofonegyszerű verziót, amit pillanatok alatt be lehet keverni, hogy ...
Piték
Akár magyaros, akár amerikai jellegű gyümölcsös pitének állunk neki, szem előtt kell tartanunk nemcsak a töltelék, de a tészta sikerét is. Ezeknél a süteményeknél kiemelt fontosságot kap a nedvesség kontrollálása: ha erre nem figyelünk, a pite elázik, szottyos lesz, a tészta pedig nyers marad, nem sül át rendesen.
Mindezek fényében fontos, hogy a piték töltelékéhez fagyasztott gyümölcsöt használjunk, mégpedig teljesen kiolvasztva. Az olvadás során nagyobb mennyiségű nedvesség távozik a zacskó tartalmából, amitől jobb, ha megszabadulunk.
Ha a még fagyos gyümölcsöt helyeznénk a tésztába, és ha a süteményt így tolnánk a süteménybe, még a töltelékben használt keményítő sem tudná megfogni a kiolvadó folyadékot, az rögtön eláztatná a tésztánkat.
Málnás rácsos pite joghurtos tésztával
Egy rusztikus málnás rácsos recept, amiben nincs vaj, a tölteléke pedig észbontó!
Szilvás pite omlós tésztával
Beérett a szilva, süssünk belőle omlós tésztájú pitét! Az ízes, szaftos töltelék és az aranybarnára sült tészta tökéletes kombinációja egy gyengéd porcukorhintéssel lesz az ...
Meggyes rácsos pite
Mindegy, hogy épp javában tapossuk a gyümölcsszezont, vagy már meg sem közelítjük, egy finom meggyes rácsos pite az év bármely szakában jólesik, főleg, ha a nagymama receptje alapján ...
Tortakrémek
Amennyiben a gyümölcsöket nem a tésztában, hanem valamilyen krémben kell pótolnunk, szintén fagyasztott gyümölcsöt vessünk be. Ezt előbb lekvárrá főzve, majd leturmixolva vegyíthetjük a krémsajttal, tejszínhabbal, vagy bármivel, amit a recept kér.
A befőttek tartalmából nem tudnánk olyan egységes, sima állagú dzsemet főzni, ami szépen vegyülne el a krém többi hozzávalójával.
Málnás sajttorta sütés nélkül
A málnás sajttortát legtöbbször úgy készítik, hogy a zabkekszes alapra csak egy sima mascarponés réteg jön, erre kerül egy zselés málnaréteg. Ez isteni finom, mindenki imádja, de ...
Ha tetszett ez a cikk, nézd meg legújabb videóinkat is, a legfrissebb tartalmainkért pedig lájkolj minket a Facebookon, és kövess az Instagramon, a Viberen, a TikTokon vagy a YouTube-on!
További konyhai segítségért kattints az alábbi cikkekre:
