pörkölt zúzapörkölt

Zúzapörkölt kuktában

Lousha

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kg csirkezúza
50 g repceolaj (vagy zsír, étolaj)
400 g vöröshagyma
300 g víz
8 g só
2 gerezd fokhagyma (préselve)
12 g csípős paprikakrém
0.5 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom (vagy paradicsompüré)
15 g fűszerpaprika

423

Kalória

60.2g

Fehérje

8.3g

Szénhidrát

15.6g

Zsír

391.4g

Víz

800g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

333g csirkezúza

313 kcal
8g repceolaj

74 kcal
67g vöröshagyma

24 kcal
50g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
2g csípős paprikakrém

0 kcal
8g paprika

1 kcal
17g paradicsom

3 kcal
3g fűszerpaprika

7 kcal

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

2000g csirkezúza

1880 kcal
50g repceolaj

442 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
300g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
12g csípős paprikakrém

0 kcal
50g paprika

8 kcal
100g paradicsom

18 kcal
15g fűszerpaprika

42 kcal

Összesen 2544 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír

68g csirkezúza

64 kcal
1.7g repceolaj

15 kcal
13.6g vöröshagyma

5 kcal
10.2g víz

0 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0.4g csípős paprikakrém

0 kcal
1.7g paprika

0 kcal
3.4g paradicsom

1 kcal
0.5g fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 86 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
60.2 g

Zsír

Összesen
15.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1510.3 g
Cink
9 mg
Szelén
86 mg
Kálcium
62 mg
Vas
9 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
526 mg
Nátrium
754 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
391.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
133 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
744 micro
β-crypt
155 micro
Likopin
429 micro
Lut-zea
520 micro

Összesen 423 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
360.9 g

Zsír

Összesen
93.8 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
42 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
4800 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9061.7 g
Cink
56 mg
Szelén
514 mg
Kálcium
373 mg
Vas
54 mg
Magnézium
383 mg
Foszfor
3153 mg
Nátrium
4525 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
2348.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
799 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
20 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
60 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
76 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
196 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
380 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
4462 micro
β-crypt
931 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
3120 micro

Összesen 2544 kcal

13% Fehérje
2% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
163 mg

Ásványi anyagok

Összesen
308.1 g
Cink
2 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
13 mg
Vas
2 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
107 mg
Nátrium
154 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
79.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
1 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
152 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
87 micro
Lut-zea
106 micro

Összesen 86 kcal

Elkészítés

Mossuk meg és nézzük át a zúzát egyesével, ha maradt rajta bárhol a sárga hártyából, húzzuk le. Vágjuk a húst falatnyi darabokra.
Főzzünk egy pörköltalapot, azaz vágjuk apróra a hagymát, pirítsuk meg az olajon. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és tegyük vissza a tűzhelyre, pirítva a paprikát 1 percig, folyamatosan keverve. Majd adjuk hozzá minden mást a hús kivételével, és forraljuk őket össze.
Tegyük a húst a kuktába, öntsük rá a hagymás lét. Zárjuk le az edényt, tegyük a legmagasabb fokozatra a tűzhelyen. Ha felforrt a tartalma (sípol), vegyük le a hőmérsékletet minimumra, és főzzük a zúzát 40 percig. Hagyjuk az edényt lehűlni, mielőtt kinyitjuk! (15-20 perc.)
Végül fedő nélkül forraljuk még kicsit a pörköltet, amíg tetszésünknek megfelelő sűrűségű nem lesz. Tálaljuk nokedlivel, tarhonyával vagy tésztával, kis tejföllel a tetején.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 50 p

Felettébb rutinos vagyok a konyhában, de speciel zúzával sosem dolgoztam, nem is szeretem, és a családomban sem volt népszerű. A párom viszont szereti, így szerettem volna megpróbálkozni vele. Itt a Nosalty „Mit hogyan?” rovatában szerencsére kaptam segítséget Koszider szakácstól, ez úton is köszönöm neki. Miután tisztáztunk pár számomra homályos kérdést, sikerült elsőre is tökéletes pörköltet létrehozni.