Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Zúzapörkölt kuktában

Zúzapörkölt kuktában

Lousha receptje

Lousha receptje

ráérős recept

65 perc / előkészület: 15 perc főzés: 50 perc

receptkönyvben hozzászólások (2)

megnézek más zúzapörkölt recepteket is!

6 adag

előkészület: 15 perc

story

Felettébb rutinos vagyok a konyhában, de speciel zúzával sosem dolgoztam, nem is szeretem, és a családomban sem volt népszerű. A párom viszont szereti, így szerettem volna megpróbálkozni vele. Itt a Nosalty „Mit hogyan?” rovatában szerencsére kaptam segítséget Koszider szakácstól, ez úton is köszönöm neki. Miután tisztáztunk pár számomra homályos kérdést, sikerült elsőre is tökéletes pörköltet létrehozni.

hozzávalók / 6 adag

2 kg csirkezúza
50 g repceolaj (vagy zsír, étolaj)
400 g vöröshagyma
300 g víz
8 g só
2 gerezd fokhagyma (préselve)
12 g csípős paprikakrém
0.5 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom (vagy paradicsompüré)
15 g fűszerpaprika

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A legnehezebb Nosalty-kvíz: Hány konyhai szakkifejezést ismersz? - Ez a teszt akár még egy profin is kifoghat

alapanyagok

csípős paprikakrém csirkezúza fokhagyma fűszerpaprika paprika paradicsom repceolaj só víz vöröshagyma

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

2 kg csirkezúza
50 g repceolaj (vagy zsír, étolaj)
400 g vöröshagyma
300 g víz
8 g só
2 gerezd fokhagyma (préselve)
12 g csípős paprikakrém
0.5 közepes db paprika
1 közepes db paradicsom (vagy paradicsompüré)
15 g fűszerpaprika

elkészítés

Mossuk meg és nézzük át a zúzát egyesével, ha maradt rajta bárhol a sárga hártyából, húzzuk le. Vágjuk a húst falatnyi darabokra.
Főzzünk egy pörköltalapot, azaz vágjuk apróra a hagymát, pirítsuk meg az olajon. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és tegyük vissza a tűzhelyre, pirítva a paprikát 1 percig, folyamatosan keverve. Majd adjuk hozzá minden mást a hús kivételével, és forraljuk őket össze.
Tegyük a húst a kuktába, öntsük rá a hagymás lét. Zárjuk le az edényt, tegyük a legmagasabb fokozatra a tűzhelyen. Ha felforrt a tartalma (sípol), vegyük le a hőmérsékletet minimumra, és főzzük a zúzát 40 percig. Hagyjuk az edényt lehűlni, mielőtt kinyitjuk! (15-20 perc.)
Végül fedő nélkül forraljuk még kicsit a pörköltet, amíg tetszésünknek megfelelő sűrűségű nem lesz. Tálaljuk nokedlivel, tarhonyával vagy tésztával, kis tejföllel a tetején.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Mossuk meg és nézzük át a zúzát egyesével, ha maradt rajta bárhol a sárga hártyából, húzzuk le. Vágjuk a húst falatnyi darabokra.
Főzzünk egy pörköltalapot, azaz vágjuk apróra a hagymát, pirítsuk meg az olajon. Húzzuk le a tűzről, szórjuk meg pirospaprikával, és tegyük vissza a tűzhelyre, pirítva a paprikát 1 percig, folyamatosan keverve. Majd adjuk hozzá minden mást a hús kivételével, és forraljuk őket össze.
Tegyük a húst a kuktába, öntsük rá a hagymás lét. Zárjuk le az edényt, tegyük a legmagasabb fokozatra a tűzhelyen. Ha felforrt a tartalma (sípol), vegyük le a hőmérsékletet minimumra, és főzzük a zúzát 40 percig. Hagyjuk az edényt lehűlni, mielőtt kinyitjuk! (15-20 perc.)
Végül fedő nélkül forraljuk még kicsit a pörköltet, amíg tetszésünknek megfelelő sűrűségű nem lesz. Tálaljuk nokedlivel, tarhonyával vagy tésztával, kis tejföllel a tetején.

elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve: 2016.06.30.
tegnapi nézettség: 31
össznézettség: 33 245
elküldve: 0
receptkönyvben: 47
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Lousha

Mióta szakács: 2016.06.06.
63 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító, paleolit fogyókúra
szakács elkészítette: párszor készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes, laktózmentes, gluténmentes, tejmentes, tojásmentes
nehézség: könnyű
konyhatechnológia: kukta
kategória: pörkölt
kalória: átlagos
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 60-120 perc
fogás: főétel
adag: 6 főre
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: pörkölt
alkategória: zúzapörkölt
hasonló kategóriák: tyúkpörkölt, zöldségpörkölt, gombapörkölt, körömpörkölt, kakaspörkölt, birkapörkölt, kecskepörkölt, pacalpörkölt, szarvaspörkölt, csülökpörkölt