péksütemény pita

Marokkói pitakenyér csicseriborsóval

cukroskata

4adag

Idő

38p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg finomliszt
1 kávéskanál só (púpozott )
0.5 teáskanál koriander
250 ml víz (langyos)
20 dkg csicseriborsó
7 g instant élesztő
1 csipet római kömény

gyors
arab

650

Kalória

23.9g

Fehérje

127.6g

Szénhidrát

4.4g

Zsír

81.3g

Víz

Koleszterin

9.9g

Élelmi rost

5.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír

125g finomliszt

455 kcal
1g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
63g víz

0 kcal
50g csicseriborsó

189 kcal
2g instant élesztő

6 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 650 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír

500g finomliszt

1820 kcal
4g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
250g víz

0 kcal
200g csicseriborsó

756 kcal
7g instant élesztő

23 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 2599 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír

52g finomliszt

189 kcal
0.4g só

0 kcal
0g koriander

0 kcal
26g víz

0 kcal
20.8g csicseriborsó

79 kcal
0.7g instant élesztő

2 kcal
0g római kömény

0 kcal

Összesen 270 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.9 g

Zsír

Összesen
4.4 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
848.1 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
50 mg
Vas
4 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
272 mg
Nátrium
405 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
127.6 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
81.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
352 micro
Kolin:
63 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
20 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
23 micro

Összesen 650 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
95.4 g

Zsír

Összesen
17.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3392.5 g
Cink
10 mg
Szelén
170 mg
Kálcium
200 mg
Vas
15 mg
Magnézium
274 mg
Foszfor
1089 mg
Nátrium
1622 mg
Réz
2 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
510.3 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
40 mg

Víz

Összesen
325.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1408 micro
Kolin:
253 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
80 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
90 micro

Összesen 2599 kcal

10% Fehérje
54% Szénhidrát
2% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.9 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
353 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
21 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
169 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
33.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
146 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 270 kcal

Elkészítés

Jamie kézzel gyúrta össze, és én is így csináltam sokáig, de most már van kenyérsütőgépem, így azt vetem be.
A lisztet, a vizet, a sót és az élesztőt beletettem a gépbe, beállítottam a dagasztóprogramot, és hagytam, hadd dolgozzon helyettem.
A koriandert mozsárban összetörtem, a csicseriborsót sós vízben puhára főztem.
Félidőben kinyitottam a gépet, rászórtam a csicseriborsót, a római köményt és a koriandert, és megvártam, amíg jól megdagasztja. A csicseriborsó kicsit darabos marad, de ez a jó benne.
Akkor kivettem, és egy hosszú hurkát sodortam belőle. Felvágtam 8 részre, és minden darabot lisztezett gyúródeszkán kör alakúra kinyújtottam.
Kettőt azonnal meg is sütöttem. Előmelegített sütőben, 240 fokon, a rácsra téve 5 percig sült.
A többit egy műanyag dobozba tettem, ami bírja a mélyhűtést, mindegyik közé folpack fóliát tettem, és így ment a mélyhűtőbe. Amikor kiveszem a mélyhűtőből, előmelegített sütőben, fagyottan a rácsra teszem, és 200 fokon kb. 8 percig sütöm. 1 darabban: energia 43 Kcal, szénhidrát 7,7 gr

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 8 p

Ezt a pitát Jamie Oliver műsorában láttam, és azóta szinte mindig van belőle a mélyhűtőmben. Én kihagyom belőle a cukrot, amiből Jamie egy kávéskanállal tett bele. Az a tapasztalatom, hogy minden ellenkező híresztelés ellenére az élesztő ugyanolyan jól „dolgozik” cukor nélkül is. A csicseriborsót azonban ki nem hagynám. Gyerekkoromban nagyon tetszett a gyerekdalban a csicseriborsó, ahogy most visszagondolok, azt hittem, hogy az valami borsó lehet, amit egy csicsergő madár eszik, azt azonban végképp nem tudtam kitalálni, hogy mi lehet az a bablencse :-)