Zombori mézes

Name: Zombori mézes
Prep time: 15 min
Cook time: 13 min
Total time: 28 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 dkg Cukor; 1 dl Tej; 8 ek Méz; 1 db Tojás; 1 ek Sertészsír; 1 ek Szódabikarbóna csapott; 55 dkg Finomliszt; 5 dl Tej; 20 dkg Cukor; 4 evőkanál Étkezési keményítő; 2 csomag Vaníliás cukor; 25 dkg Vaj vagy margarin; 1 citromból nyert Citromlé

12adag

Idő

28p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A piskótához

8 dkg cukor
1 dl tej
8 ek méz
1 db tojás
1 ek sertészsír
1 ek szódabikarbóna (csapott)
55 dkg finomliszt

A krémhez

5 dl tej
20 dkg cukor
4 evőkanál étkezési keményítő
2 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj (vagy margarin)
1 citromból nyert citromlé

529

Kalória

Fehérje

80.5g

Szénhidrát

20g

Zsír

18.3g

Víz

61g

Koleszterin

1.3g

Élelmi rost

40.9g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

7g cukor

26 kcal
8g tej

5 kcal
17g méz

51 kcal
5g tojás

6 kcal
1g sertészsír

11 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
46g finomliszt

167 kcal

A krémhez

42g tej

23 kcal
17g cukor

65 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
21g vaj

149 kcal
3g citromlé

1 kcal

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

80g cukor

310 kcal
100g tej

56 kcal
200g méz

608 kcal
55g tojás

69 kcal
15g sertészsír

135 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
550g finomliszt

2002 kcal

A krémhez

500g tej

280 kcal
200g cukor

774 kcal
60g étkezési keményítő

229 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
250g vaj

1793 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 6342 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír

A piskótához

3.9g cukor

15 kcal
4.8g tej

3 kcal
9.7g méz

29 kcal
2.7g tojás

3 kcal
0.7g sertészsír

7 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
26.6g finomliszt

97 kcal

A krémhez

24.2g tej

14 kcal
9.7g cukor

37 kcal
2.9g étkezési keményítő

11 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
12.1g vaj

87 kcal
1.9g citromlé

0 kcal

Összesen 307 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
20 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.7 g
Cink
0 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
73 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
35 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
80.5 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
18.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
149 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
146 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
29 micro

Összesen 529 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
83.9 g

Zsír

Összesen
239.9 g
Telített zsírsav
140 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
68 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
732 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2432.9 g
Cink
5 mg
Szelén
209 mg
Kálcium
872 mg
Vas
9 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
769 mg
Nátrium
424 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
966.5 g
Cukor
490 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
219 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
55 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
185 micro
Kolin:
261 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
348 micro

Összesen 6342 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
16% Zsír
14% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
117.5 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
42 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
37 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
10.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
85 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 307 kcal

Elkészítés

A piskótához

A lap elkészítéséhez acukrot lassú tűznél felolvasztjuk, majd a tejet kanalanként hozzáadva simára főzzük. A tűzről levéve, hozzákeverjük a mézet.
Egy külön tálban kikavarjuk a tojást a zsírral, majd ráöntjük a mézes alapot, éssimára keverjük. Hozzáadjuk a szódabikarbónás lisztet, és egynemű tésztává gyúrjuk.
3 részre osztjuk,sütőpapírra helyezve nyújtófával nagyon vékonyra kinyújtjuk, a tepsink méretéhez megfelelő nagyságra.
A masszából3 lapot sütünk, vigyázzunk, hogy maradjon szép barna, és ne feketedjen meg. A kisült lap kemény lesz, ne ijedjünk meg, a süteménymásnap lesz szelhető és kellemesen omlós.
A krém elkészítéséhez 2,5 dl tejet felforraljuk a cukorral. Közben a maradék 2,5 dl tejben csomómentesen elkeverjük az étkezési keményítőt,a vaníliás cukrot, és a felforrt cukros tejhez hozzáadva folyamatos keverés mellett besűrítjük.
Az elkészült krémet hűlni hagyjuk, közben kevergetni kell, mert megköt a teteje és csomós lesz a krémünk. A puha vajat simára keverjük a citrom levével, és a nem teljesen hideg krémhez vegyítjük.
A krém felét az elsőlapra simítjuk, a maradék krémet a második lapra, a harmadik laprapedig csokimáz kerül (melyhez főzőcsokoládét olvasztunk kevés étolajjal).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 8 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25x37x3

Nagyon egyszerű és kiadós vendégváró sütemény, melyben a méz és citrom tökéletes harmóniát alkot. Nagyon fontos tudni, hogy előző nap kell elkészíteni, mivel a sütemény csak másnap lesz szeletelhető és kellemesen omlós.