Zöldborsóleves kicsit másként, óriásgaluskával

Name: Zöldborsóleves kicsit másként, óriásgaluskával
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Zöldborsó tavasszal friss, egyébként mirelit; 2 közepes db Sárgarépa; 2 közepes db Burgonya; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 kk Só; 1 kávéskanál Csípős paprikakrém; 2 ek Jalapeño üveges; 1 evőkanál Finomliszt; 2 ek Napraforgó olaj; 2 kk Fűszerpaprika; 1 db Tojás; 3 púpozott ek Finomliszt; 0 ízlés szerint Só

Petra

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

250 g zöldborsó (tavasszal friss, egyébként mirelit)
2 közepes db sárgarépa
2 közepes db burgonya
1 kis fej vöröshagyma
2 kk só
1 kávéskanál csípős paprikakrém
2 ek jalapeño (üveges)

A rántáshoz

1.5 evőkanál finomliszt
2 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika

A galuskához

1 db tojás
3 púpozott ek finomliszt
só ízlés szerint

gyors
magyar

228

Kalória

8.3g

Fehérje

36.1g

Szénhidrát

5.8g

Zsír

136.7g

Víz

45g

Koleszterin

6.2g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

63g zöldborsó

51 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
50g burgonya

29 kcal
13g vöröshagyma

5 kcal
2g só

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
5g jalapeño

1 kcal

A rántáshoz

6g finomliszt

20 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A galuskához

14g tojás

17 kcal
15g finomliszt

55 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 228 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

250g zöldborsó

203 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
200g burgonya

116 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
8g só

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
20g jalapeño

5 kcal

A rántáshoz

23g finomliszt

82 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A galuskához

55g tojás

69 kcal
60g finomliszt

218 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 910 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír

A leveshez

29.7g zöldborsó

24 kcal
19g sárgarépa

7 kcal
23.8g burgonya

14 kcal
5.9g vöröshagyma

2 kcal
1g só

0 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
2.4g jalapeño

1 kcal

A rántáshoz

2.7g finomliszt

10 kcal
1.9g napraforgó olaj

17 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal

A galuskához

6.5g tojás

8 kcal
7.1g finomliszt

26 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
45 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1161.9 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
46 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
907 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
136.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
345 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
22 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
1253 micro
β-karotin
3279 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1741 micro

Összesen 228 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.2 g

Zsír

Összesen
23.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4647.7 g
Cink
5 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
184 mg
Vas
8 mg
Magnézium
166 mg
Foszfor
607 mg
Nátrium
3627 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
144.5 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
546.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1378 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
143 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
88 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
255 mg
Retinol - A vitamin:
77 micro
α-karotin
5010 micro
β-karotin
13116 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
6962 micro

Összesen 910 kcal

4% Fehérje
19% Szénhidrát
3% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
2.7 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
552.3 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
72 mg
Nátrium
431 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
17.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
65 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
164 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
595 micro
β-karotin
1559 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
827 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A leveshez

Ha mirelit borsót használunk, főzés előtt forrázzuk le vízzel (ez elveszi az esetleges, fagyasztás során keletkező mellékízt). A sárgarépát és a burgonyákat megpucoljuk, apró darabokra vágjuk és lábasba tesszük. Hozzáadjuk a megtisztított, de egészben hagyott vöröshagymát, a jalapeño paprikát és felengedjük vízzel. Sóval, vegetával és pirosarannyal ízesítjük.
Addig főzzük, míg a zöldségek megpuhulnak. A levest berántjuk (1,5 ek lisztet 2 ek olajon világosra pirítunk, hozzákeverjük a pirospaprikát, majd hideg vízzel felengedjük, csomómentesre keverjük) és egy evőkanállal galuskát szaggatunk bele. (Galuska készítése: egy tojást, pici sót simára keverünk annyi liszttel, amennyit felvesz. Közepesen lágy legyen.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p

A kicsit másként megkülönböztető jelző egyrészt onnan ered, hogy a petrezselyem, amiért a rántás készítésekor nyúltam (volna), kissé megfáradt, így ez kimaradt belőle, másrészt (a hagyományos recepttől idegen módon) került a levesbe burgonya és jalapeño paprika. Aki a tradicionális vonalat részesíti előnyben, hagyja el a burgonyát és a csípős paprikát, viszont fél csokor, apróra vágott petrezselymet dobjon a rántásba.