Egy magára valamit adó szakács biztos nem főzi előre az oldalast, mert kifő az íze a vízbe, igaz? Én viszont gyakran előfőzöm, mert nem mindig vagyok olyan türelmes, hogy kivárjam a több órát, és akkor a locsolgatásról még nem is beszéltem. Egy éttermeket bemutató műsorban láttam ezt az elkészítési módot. A riporter egy olyan helyre ment, ahol messze földön híres oldalast sütnek. Ahogy a szakács elkezdte, hogy első lépésként megfőzzük az oldalast, döbbenet ült ki az arcára. Mikor meghallotta, hogy a főzőlében lesz pácolva, akkor már kezdte érdekelni, hogy vajon mi fog ebből kisülni? Én kuktában főztem elő a húst, így a főzési idő is igen csekély.