torta sajttorta

Vegán "sajttorta"

Júlia

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Alaphoz

200 g dió
90 g datolya (kimagozva)

Töltelékhez

300 g kesudió
1 citromból nyert citromlé
8 ek méz
150 g kókuszolaj (olvasztva)
1 teáskanál vaníliaaroma

Tetejére

120 g áfonya
2 ek kókuszcukor

1325

Kalória

22.2g

Fehérje

95.7g

Szénhidrát

102.9g

Zsír

53.1g

Víz

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

67.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír

Alaphoz

50g dió

327 kcal
23g datolya

57 kcal

Töltelékhez

75g kesudió

415 kcal
10g citromlé

2 kcal
50g méz

152 kcal
38g kókuszolaj

335 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Tetejére

30g áfonya

17 kcal
5g kókuszcukor

20 kcal

Összesen 1325 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír

Alaphoz

200g dió

1308 kcal
90g datolya

228 kcal

Töltelékhez

300g kesudió

1659 kcal
40g citromlé

9 kcal
200g méz

608 kcal
150g kókuszolaj

1338 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Tetejére

120g áfonya

68 kcal
20g kókuszcukor

78 kcal

Összesen 5296 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír

Alaphoz

17.8g dió

116 kcal
8g datolya

20 kcal

Töltelékhez

26.7g kesudió

147 kcal
3.6g citromlé

1 kcal
17.8g méz

54 kcal
13.3g kókuszolaj

119 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Tetejére

10.7g áfonya

6 kcal
1.8g kókuszcukor

7 kcal

Összesen 470 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
22.2 g

Zsír

Összesen
102.9 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1090.8 g
Cink
6 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
90 mg
Vas
7 mg
Magnézium
310 mg
Foszfor
637 mg
Nátrium
16 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
95.7 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
53.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
62 micro

Összesen 1325 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
88.9 g

Zsír

Összesen
411.6 g
Telített zsírsav
159 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
99 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
121 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4363.3 g
Cink
24 mg
Szelén
74 mg
Kálcium
362 mg
Vas
28 mg
Magnézium
1240 mg
Foszfor
2547 mg
Nátrium
66 mg
Réz
10 mg
Mangán
13 mg

Szénhidrát

Összesen
382.9 g
Cukor
270 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
212.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
33 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
134 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
306 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
68 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
247 micro

Összesen 5296 kcal

8% Fehérje
35% Szénhidrát
38% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
36.6 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
387.8 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
32 mg
Vas
2 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
226 mg
Nátrium
6 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
18.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 470 kcal

Elkészítés

Alaphoz

A kesudiót és a datolyát beáztatjuk langyos vízbe egy éjszakára, de ha türelmetlenek vagyunk, akkor is áztatni kell legalább 2-3 óráig, mielőtt elkezdjük.
Áztatás után a datolyát leszűrjük, és a dióval együtt konyhai robotgépben felaprítjuk, hogy ne legyenek benne túl nagy dió/datolyadarabok.
A diós datolyás keveréket piteformába tesszük, és elegyengetjük az alján és a szélén is a formának. Nekem ezzel a mennyiséggel 3 db 15 cm átmérőjű kis pite jött ki. Ezután betesszük a hűtőbe hűlni, amíg elkészítjük a tölteléket.

Töltelékhez

A töltelékhez leszűrjük a kesudiót, kifacsarjuk a citrom levét, és meleg vízben megolvasztjuk a kókuszolajat.
Ezután mehet minden a robotgépbe, és egy jó ideig hagyjuk aprítani az egészet, hogy egy krémes állagot kapjunk a lehető legkisebb kesudió darabokkal a krémben.
Az alap tetejére öntjük a masszánkat, és legalább 3 órán keresztül a hűtőben hűtjük, hogy a kókuszolaj ismét vissza tudjon dermedni, és a pite szeletelhető legyen.

Tetejére

A szószhoz az áfonyákat egy nagyon kevés vízzel és cukorral elkezdjük párolni közepes-magas lángon. Ezt addig kell folytatni, amíg a legtöbb víz és áfonya leve el nem párolog, és egy szirupos állagot kell kapjunk a végén.
Ha lehűlt a szósz is, és a krém is megdermedt és darabolható, a tortaszeleteket a szósszal együtt tálalhatjuk is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 45 p

Angliában voltam egyszer egy remek kis vegán helyen, ahol egyszerűen észbontóan finomra sikerült nekik a sajttortájuk. Annyira el voltam ájulva tőle, hogy mikor hazajöttem, tudtam, hogy nekem is el kell készítenem (vagy legalábbis megkísérelni az elkészítését). A hozzávalók beszerzése kissé tovább tartott, mint gondoltam, és jóval többe is kerül, mint a szimpla sajttorta hozzávalói, de meg akartam mutatni az itthoniaknak, hogy egy vegán/vegetáriánus étel is lehet nagyon finom. Remekül sikerült, és ezzel a recepttel kiérdemeltem családtagjaim ámulatát és jóváhagyását.