Vaníliás és mogyorós krémmel töltött muffin

Name: Vaníliás és mogyorós krémmel töltött muffin
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 2 csipet Só; 10 dkg Cukor; 15 dkg Finomliszt; 0 dl Víz; 0 dl Olívaolaj; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Citromhéj; 1 evőkanál Étkezési keményítő; 1 ek Sütőpor; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 3 dl Tej; 1 ek Cukor ízlés szerint; 5 dkg Mogyoróvaj

ms.chef

4adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojás
2 csipet só
10 dkg cukor
15 dkg finomliszt
0.5 dl víz
0.5 dl olívaolaj
2 csomag vaníliás cukor
1 kk citromhéj
1 evőkanál étkezési keményítő
1 ek sütőpor

A vaníliás töltelékhez

1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
1 ek cukor (ízlés szerint)

A mogyorós töltelékhez

5 dkg mogyoróvaj

583

Kalória

13.5g

Fehérje

80.9g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

46.2g

Víz

135g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

37g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

41g tojás

52 kcal
0g só

0 kcal
25g cukor

97 kcal
38g finomliszt

137 kcal
13g víz

0 kcal
11g olívaolaj

94 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

11g vaníliás pudingpor

43 kcal
75g tej

42 kcal
3g cukor

10 kcal

A mogyorós töltelékhez

13g mogyoróvaj

75 kcal

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

165g tojás

208 kcal
0g só

0 kcal
100g cukor

387 kcal
150g finomliszt

546 kcal
50g víz

0 kcal
43g olívaolaj

376 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g étkezési keményítő

57 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
300g tej

168 kcal
10g cukor

39 kcal

A mogyorós töltelékhez

50g mogyoróvaj

299 kcal

Összesen 2328 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír

A tésztához

17.4g tojás

22 kcal
0g só

0 kcal
10.5g cukor

41 kcal
15.8g finomliszt

58 kcal
5.3g víz

0 kcal
4.5g olívaolaj

40 kcal
2.1g vaníliás cukor

8 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.6g étkezési keményítő

6 kcal
0g sütőpor

0 kcal

A vaníliás töltelékhez

4.7g vaníliás pudingpor

18 kcal
31.6g tej

18 kcal
1.1g cukor

4 kcal

A mogyorós töltelékhez

5.3g mogyoróvaj

32 kcal

Összesen 247 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
431.9 g
Cink
1 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
119 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
80.9 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
46.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
58 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
58 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
189 micro

Összesen 583 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
54 g

Zsír

Összesen
89.5 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
540 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1727.6 g
Cink
4 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
476 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
625 mg
Nátrium
377 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
323.6 g
Cukor
148 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
184.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
232 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
119 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
758 micro

Összesen 2328 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
13% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
9.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.1 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
40 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
24 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 247 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékhez egy csipet sót szórunk, és lágy habbá verjük. Apránként hozzászórjuk a cukor egyharmadát, és keményre verjük.
Ezután a tojássárgákhoz öntjük a maradék cukrot, a vizet, olajat és a vaníliás cukrot, valamint a citromhéjat. Az egészet 5-6 perc alatt felhabosítjuk.
Összeállítjuk a tésztát. A lisztet összekeverjük az étkezési keményítővel, egy csipet sóval és a sütőporral, aztán fakanállal óvatosan beleforgatjuk a tojássárgás habba, majd jöhet utána a fehérjehab is.
A kész tésztákat elosztjuk egy muffinsütő 12 horpadásába. Előmelegített sütőben megsütjük.
A töltelékhez a pudingot csomómentesre keverjük egy kis tejjel és kristálycukorral.
A többi tejet feltesszük forrni. Mikor felforrt, beleöntjük a pudingot, és keményre főzzük állandó kevergetés mellett.
Ha kihűlt, kétfelé vesszük. Az egyik felébe vaníliás cukrot vagy vaníliarúd kikapargatott belsejét tesszük. A másikba pedig belekeverünk 5 dkg igazi mogyoróvajat (nem Nutellát). Ízlés szerint édesíthetjük még cukorral.
A kihűlt muffinok kalapját levágjuk, felváltva megtöltjük a kétféle krémmel. Díszíthejük még színes vagy étcsokis tortadarával, eperrel, málnával vagy bármivel, ami van otthon! :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A gyerekeim szerettek volna sütit enni, és nem volt kedvünk órákig a konyhában sürgölődni. Ezért a kislányom kitalálta, hogy süssünk muffint. Stahl Judit Gyors muffinok c. könyvében találtam a receptet, de a krémet kicsit továbbgondoltam. Németországból kaptam igazi mogyoróvajat, és ezt tettem a krémbe a pudinghoz. Azt hiszem a kép magáért beszél, mert isteni lett!!!