Vaníliapuding házilag

Name: Vaníliapuding házilag
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej legalább 3,5 % zsírtartalmú; 6 dkg Cukor; 1 csipet Só; 0 db Vanília kikapart magja; 3 db Tojássárgája; 3 ek Vaj; 2 evőkanál Kukoricakeményítő; 3 ek Vaj; 3 ek Cukor

Országh Kitti

3adag

Idő

20p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A pudinghoz

5 dl tej (legalább 3,5 % zsírtartalmú)
6 dkg cukor
1 csipet só
0.5 db vanília (kikapart magja)
3 db tojássárgája
3 ek vaj
2 evőkanál kukoricakeményítő

A karamellhez

3 ek vaj
3 ek cukor

511

Kalória

8.4g

Fehérje

46.5g

Szénhidrát

31.4g

Zsír

15.8g

Víz

277.2g

Koleszterin

90mg

Élelmi rost

36.7g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A pudinghoz

167g tej

93 kcal
20g cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal
10g kukoricakeményítő

38 kcal

A karamellhez

14g vaj

100 kcal
10g cukor

39 kcal

Összesen 511 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A pudinghoz

500g tej

280 kcal
60g cukor

232 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
42g vaj

301 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal

A karamellhez

42g vaj

301 kcal
30g cukor

116 kcal

Összesen 1537 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír

A pudinghoz

65.4g tej

37 kcal
7.9g cukor

30 kcal
0g só

0 kcal
0g vanília

0 kcal
7.9g tojássárgája

25 kcal
5.5g vaj

39 kcal
3.9g kukoricakeményítő

15 kcal

A karamellhez

5.5g vaj

39 kcal
3.9g cukor

15 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
31.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
277 mg

Ásványi anyagok

Összesen
421.2 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
223 mg
Vas
1 mg
Magnézium
2 mg
Foszfor
86 mg
Nátrium
97 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
46.5 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
268 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
262 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
62 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 511 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
94.1 g
Telített zsírsav
53 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
832 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1263.6 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
669 mg
Vas
2 mg
Magnézium
6 mg
Foszfor
258 mg
Nátrium
292 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
139.6 g
Cukor
110 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
47.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
803 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
508 mg
Retinol - A vitamin:
786 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
186 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
656 micro

Összesen 1537 kcal

8% Fehérje
46% Szénhidrát
30% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
165.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
88 mg
Vas
0 mg
Magnézium
1 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.3 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
6.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
105 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
103 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A pudinghoz

A cukrot, a kukoricakeményítőt és a sót alaposan elkeverjük egy közepes méretű fazékban, majd fokozatosan hozzáadjuk a tej negyedét. Mehet bele a három tojássárgája, eldolgozzuk. Beleöntjük a maradék tejet.
Közepes lángon felforraljuk, egészen addig, amíg be nem sűrűsödik a pudingunk. Mindvégig kevergetjük.
Lehúzzuk a tűzről, belekeverjük a vajat és vaníliát. Hűtőbe tesszük dermedni, de langyosan is nagyon finom, viszont még sokkal krémszerűbb.
Piríthatunk rá mandulát, diót, netán mogyorót, illetve vajon készítsünk karamellát és adagonként tegyünk belőle a puding tetejére. Ehhez alacsony lángon olvasszuk össze a vajat és a cukrot, mikor már szép aranybarna és folyékony, gyors, határozott mozdulatokkal csurgassuk a puding(ok) tetejére.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 15 p

Azon gondolkodtam, hogy még csak eszembe se jutott eddig házilag pudingot főzni. Ezen változtatnom kellett, mert imádom, és tényleg nem kell nagy erőfeszítéseket tennem ahhoz, hogy ezzel a szívemnek is kedves édességgel lepjem meg magam estére.