Vándorcsiga

Name: Vándorcsiga
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Rétesliszt; 25 dkg Finomliszt finom; 25 dkg Margarin; 2 dkg Élesztő; 0 dl Tej; 4 db Tojássárgája; 5 dkg Porcukor; 4 db Tojásfehérje; 30 dkg Porcukor; 15 dkg Dió darált; 1 teáskanál Ecet enyhe

Klári

8adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg rétesliszt
25 dkg finomliszt (finom)
25 dkg margarin
2 dkg élesztő
0.5 dl tej
4 db tojássárgája
5 dkg porcukor

A töltelékhez

4 db tojásfehérje
30 dkg porcukor
15 dkg dió (darált)
1 teáskanál ecet (enyhe)

793

Kalória

13.5g

Fehérje

95.4g

Szénhidrát

40.9g

Zsír

37.9g

Víz

108.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

44.8g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

31g rétesliszt

114 kcal
31g finomliszt

114 kcal
31g margarin

224 kcal
3g élesztő

3 kcal
6g tej

4 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
6g porcukor

24 kcal

A töltelékhez

20g tojásfehérje

10 kcal
38g porcukor

145 kcal
19g dió

123 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 793 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

250g rétesliszt

910 kcal
250g finomliszt

910 kcal
250g margarin

1793 kcal
20g élesztő

21 kcal
50g tej

28 kcal
80g tojássárgája

258 kcal
50g porcukor

194 kcal

A töltelékhez

160g tojásfehérje

83 kcal
300g porcukor

1161 kcal
150g dió

981 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 6339 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

16g rétesliszt

58 kcal
16g finomliszt

58 kcal
16g margarin

115 kcal
1.3g élesztő

1 kcal
3.2g tej

2 kcal
5.1g tojássárgája

17 kcal
3.2g porcukor

12 kcal

A töltelékhez

10.3g tojásfehérje

5 kcal
19.2g porcukor

74 kcal
9.6g dió

63 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 405 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
40.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
109 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.8 g
Cink
2 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
51 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
184 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
95.4 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
37.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
294 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
101 mg
Retinol - A vitamin:
277 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
122 micro

Összesen 793 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
108.2 g

Zsír

Összesen
327.4 g
Telített zsírsav
56 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
121 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
137 g
Koleszterin
868 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2918.3 g
Cink
12 mg
Szelén
257 mg
Kálcium
408 mg
Vas
14 mg
Magnézium
384 mg
Foszfor
1475 mg
Nátrium
357 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
763.5 g
Cukor
358 mg
Élelmi rost
25 mg

Víz

Összesen
302.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2354 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
26 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
239 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
560 micro
Kolin:
806 mg
Retinol - A vitamin:
2217 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
1613 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
979 micro

Összesen 6339 kcal

7% Fehérje
51% Szénhidrát
22% Zsír
20% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
21 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
187.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
48.9 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
19.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
151 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
52 mg
Retinol - A vitamin:
142 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
103 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
63 micro

Összesen 405 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalójával együttösszegyúrjuk, alaposan kidolgozzuk. 30 percig pihentetjük.
Amíg a tészta pihen elkészítjük a tölteléket: adiót megdaráljuk, a tojásfehérjéket a porcukorral gőz felett kemény habbá verjük, majd az ecettel elkeverjük.
A tésztát 4 cipóra osztjuk.
A cipókat egyenként vékonyan kb. 2 mm vastagságúra kinyújtjuk, megkenjük a tojáshabbal és megszórjuk a darált dióval.
A megkent tésztát feltekerjük mint a beiglit, majd vizes, éles késsel kb. 2 cm széles darabokra szeleteljük.
Az így kapott csigákat sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük. (Ez a mennyiség 2 tepsiben fér el.)
Előmelegített sütőben 200 fokon 25 perc alattpirosra sütjük.