Vajon sült pangasius

Name: Vajon sült pangasius
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Pangasius; 25 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 1 kk Tárkony; 1 kk Kakukkfű; 1 kk Majoranna

V2rider

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pangasius
25 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
1 kk tárkony
1 kk kakukkfű
1 kk majoranna

775

Kalória

39.5g

Fehérje

6.1g

Szénhidrát

65.7g

Zsír

208.9g

Víz

271.9g

Koleszterin

356.8mg

Élelmi rost

68mg

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

250g pangasius

298 kcal
63g vaj

448 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g tárkony

1 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0g majoranna

1 kcal

Összesen 775 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

1000g pangasius

1190 kcal
250g vaj

1793 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
1g tárkony

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g majoranna

3 kcal

Összesen 3099 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír

77.9g pangasius

93 kcal
19.5g vaj

140 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
0g só

0 kcal
0.1g tárkony

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal

Összesen 242 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
39.5 g

Zsír

Összesen
65.7 g
Telített zsírsav
35 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
272 mg

Ásványi anyagok

Összesen
911.1 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
45 mg
Vas
1 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
252 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
208.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
419 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
118 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
6 micro

Összesen 775 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
157.9 g

Zsír

Összesen
262.6 g
Telített zsírsav
139 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
1088 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3644.3 g
Cink
5 mg
Szelén
95 mg
Kálcium
180 mg
Vas
4 mg
Magnézium
210 mg
Foszfor
2140 mg
Nátrium
1010 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
24.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
835.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1719 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
29 micro
E vitamin:
14 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
90 micro
K vitamin:
45 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
121 micro
Kolin:
701 mg
Retinol - A vitamin:
1678 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
472 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 3099 kcal

12% Fehérje
2% Szénhidrát
21% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
20.5 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
284 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
167 mg
Nátrium
79 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
65.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
134 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
9 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
131 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 242 kcal

Elkészítés

Kiolvasztjuk, lecsepegtetjük a halfilét.
A tárcsán felolvasztjuk a vajat, közben a halszeleteket szükség szerint feldaraboljuk, majd mindkét oldalát megsózzuk és meghintjük a fűszerekkel.
A felforrósodott vajba rakjuk a halszeleteket, átsütjük, majd a tárcsa szélére húzzuk.
Amíg a halszeletek pirulnak a vajban, beleszórjuk a lisztet, csomómentesre keverjük, mártássá főzzük, majd kimerjük, mert hamarabb készül el, mint a halszeletek.
Végül pirosra sütjük a halszeleteket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Régebben tervezem a vajon sült halfilé sütését tárcsán, az ötletet az egyik főzőshow adta, ahol Bangó Margit volt a házigazda. A szlovákiai menedzsere készített a vendégeknek vajon sült harcsát, sajnos a receptjét a műsor internetes oldalán sem találtam meg, így a saját elgondolásom szerint fogtam neki. A hazai harcsa elég drága, ezért pangasiussal helyettesítettem.