Vadkovászos lebbencstészta Tormától

Name: Vadkovászos lebbencstészta Tormától
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 bögre Finomliszt 2,5 dl-es bögre; 0 bögre Rétesliszt; 2 db Tojássárgája vagy 1 tojás; aktív 10 dkg Kovász; 0 dl Víz; 1 csipet Só

Torma

3adag

Idő

15p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

0.8 bögre finomliszt (2,5 dl-es bögre)
0.8 bögre rétesliszt
2 db tojássárgája (vagy 1 tojás)
10 dkg kovász
0.8 dl víz
1 csipet só

378

Kalória

11.5g

Fehérje

70.4g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

42.6g

Víz

144.7g

Koleszterin

2.4g

Élelmi rost

277.2mg

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír

38g finomliszt

137 kcal
38g rétesliszt

137 kcal
13g tojássárgája

43 kcal
33g kovász

61 kcal
25g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír

113g finomliszt

410 kcal
113g rétesliszt

410 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
100g kovász

182 kcal
75g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1131 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír

25.6g finomliszt

93 kcal
25.6g rétesliszt

93 kcal
9.1g tojássárgája

29 kcal
22.7g kovász

41 kcal
17g víz

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 256 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
11.5 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
254.1 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
9 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
70.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
162 micro

Összesen 378 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
34.6 g

Zsír

Összesen
12.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
434 mg

Ásványi anyagok

Összesen
762.4 g
Cink
3 mg
Szelén
116 mg
Kálcium
95 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
453 mg
Nátrium
28 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
211.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
127.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
87 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
130 micro
Kolin:
356 mg
Retinol - A vitamin:
148 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
487 micro

Összesen 1131 kcal

9% Fehérje
54% Szénhidrát
3% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Szelén
Kálcium
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
99 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.3 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
103 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
48 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
35 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
81 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
111 micro

Összesen 256 kcal

Elkészítés

A hozzávalókból közepesen kemény tésztát gyúrunk, majd pihentetjük 30-60 percet (vagy hűtőben egy éjszakát).0,5 bögreaktív vadkovászt(itt fehér lisztes 'Fecó' kovászom) használunk.
Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd pizzavágóval össze-vissza "korcsolyázva", össze-vissza mintákat vagdosunk.
Bő, forró, sós vízben főzzük1-2 percigforrás után, majd leszűrjük. (Szárítottat tovább!)