tészta tészta alaprecept

Vadkovászos gyúrt tészta tojás nélkül

Torma

2adag

Idő

18p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 bögre finomliszt (bögre=2,5dl)
0.5 bögre teljes kiőrlésű liszt
10 dkg kovász (fél bögre, fehér kenyérlisztes aktív vadkovász)
0.5 dl víz (liszttől, kovásztól függően, tegyünk többet, ha kell)

489

Kalória

13.9g

Fehérje

104.2g

Szénhidrát

1.5g

Zsír

41.1g

Víz

Koleszterin

7.4g

Élelmi rost

585mg

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír

75g finomliszt

273 kcal
38g teljes kiőrlésű liszt

125 kcal
50g kovász

91 kcal
25g víz

0 kcal

Összesen 489 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
75g teljes kiőrlésű liszt

249 kcal
100g kovász

182 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 977 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír

40g finomliszt

146 kcal
20g teljes kiőrlésű liszt

66 kcal
26.7g kovász

49 kcal
13.3g víz

0 kcal

Összesen 261 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
1.5 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.9 g
Cink
2 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
28 mg
Vas
2 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
229 mg
Nátrium
4 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
104.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
41.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
22 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 489 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
743.8 g
Cink
3 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
56 mg
Vas
5 mg
Magnézium
132 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
8 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
208.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
82.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 977 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
1% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Szelén
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
0.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
198.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
15 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
122 mg
Nátrium
2 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.6 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
21.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 261 kcal

Elkészítés

A hozzávalókból közepesen kemény tésztát gyúrunk, majd letakarva pihentetjük 30 percet.
Pihentetés után újból átgyúrjuk, mert melegben a tészta kicsit megdagad. Ezután vékonyra nyújtjuk, és tetszés szerinti formára vágjuk.
Bő, sós, lobogó vízben pár percig főzzük csak. Hideg vízzel leöblítjük, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 3 p

Nem emlékszem, hogy valaha előfordult volna, hogy ne legyen tojás itthon! Most megtörtént; nem volt mese, folytatnom kellett, mert a liszt a tálban volt, és ebédre ezt terveztem. Ruganyos, selymes, de kissé lágyabb tésztát kaptam kifőzés után, mint amikor tojással gyúrom a tésztát. Nagyon kellemesen más volt a textúrája, így igen örülök ennek a véletlen kísérletnek! Mindig jó valami újat tanulni. :)