Uborkasaláta észak-indiai módon

Name: Uborkasaláta észak-indiai módon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 2 közepes db Kígyóuborka; 1 közepes db Lilahagyma; 1 közepes db Paradicsom; 100 g Földimogyoró; 100 g Jégcsapretek; 1 csokor Koriander friss, apróra vágva; 1 ek Olívaolaj; 2 db Chili apróra vágva; 1 teáskanál Garam masala; 1 kk Cayenne paprika; 0 ízlés szerint Borsmentalevél egy maréknyit használtam; 1 citromból nyert Citromlé

Szimran

4adag

Idő

15p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 közepes db kígyóuborka
1 közepes db lilahagyma
1 közepes db paradicsom
100 g földimogyoró
100 g jégcsapretek
1 csokor koriander (friss, apróra vágva)
1 ek olívaolaj
2 db chili (apróra vágva)
1 teáskanál garam masala
1 kk cayenne paprika
borsmentalevél ízlés szerint (egy maréknyit használtam)
1 citromból nyert citromlé

208

Kalória

8.5g

Fehérje

15.4g

Szénhidrát

14.7g

Zsír

259.9g

Víz

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

6.3g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

200g kígyóuborka

29 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
25g paradicsom

5 kcal
25g földimogyoró

142 kcal
25g jégcsapretek

2 kcal
8g koriander

2 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g chili

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
10g citromlé

2 kcal

Összesen 208 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

800g kígyóuborka

116 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
100g paradicsom

18 kcal
100g földimogyoró

567 kcal
100g jégcsapretek

9 kcal
30g koriander

7 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g chili

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
40g citromlé

9 kcal

Összesen 830 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír

63g kígyóuborka

9 kcal
7.1g lilahagyma

3 kcal
7.9g paradicsom

1 kcal
7.9g földimogyoró

45 kcal
7.9g jégcsapretek

1 kcal
2.4g koriander

1 kcal
0.6g olívaolaj

6 kcal
0g chili

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
0g borsmentalevél

0 kcal
3.1g citromlé

1 kcal

Összesen 67 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
8.5 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
332.7 g
Cink
1 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
71 mg
Vas
2 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
161 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
259.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
21 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
49 micro
β-karotin
495 micro
β-crypt
66 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
143 micro

Összesen 208 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
34.1 g

Zsír

Összesen
58.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1330.6 g
Cink
5 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
285 mg
Vas
8 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
646 mg
Nátrium
67 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
61.4 g
Cukor
25 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1039.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
182 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
84 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
233 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
361 micro
Kolin:
117 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
197 micro
β-karotin
1978 micro
β-crypt
264 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
570 micro

Összesen 830 kcal

3% Fehérje
5% Szénhidrát
5% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
2.7 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
104.8 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
22 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
5 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
14 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
16 micro
β-karotin
156 micro
β-crypt
21 micro
Likopin
203 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 67 kcal

Elkészítés

Az olívaolajat felhevítjük a serpenyőben, hozzáadjuk a durvára vágott mogyorót, sót, borsot, garam masalat, és 1-2 percig nagyobb fokozaton sütjük. Majd levesszük a tűzhelyről, és hagyjuk kihűlni.
Finomra vágjuk a lila hagymát, kis kockákra a paradicsomot, uborkát, felvágjuk a koriandert és mentát, majd ezeket egy tálba tesszük, amiben szervírozni fogjuk.
Összekeverjük a citrom levével, majd meglocsoljuk a fűszeres, mogyorós olívaolajjal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p

Friss, fűszeres saláta húsok mellé nagyon ízletes. Legelőször a Punjabi Kapurthala városban ettem először egy utcai standon, friss chapatival és joghurttal. Azóta rendszeresen elkészítem...