Túrós táska ahogy KonyhaMalacka készíti

Name: Túrós táska ahogy KonyhaMalacka készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt; 8 dkg Vaj olvasztott vagy puha; 8 dkg Cukor; 2 db Tojássárgája; 5 dkg Friss élesztő; langyos 3 dl Tej; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db Tojás a lekenéshez; 4 ek Porcukor a szóráshoz; 50 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 5 ek Cukor; 3 evőkanál Búzadara; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromlé; 1 citromból nyert Citromhéj

KonyhaMalacka

5adag

Idő

55p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt
8 dkg vaj (olvasztott vagy puha)
8 dkg cukor
2 db tojássárgája
5 dkg friss élesztő
3 dl tej
1 citromból nyert citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
1 db tojás (a lekenéshez)
4 ek porcukor (a szóráshoz)

A töltelékhez

50 dkg tehéntúró
2 db tojás
5 ek cukor
3 evőkanál búzadara
2 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromlé
1 citromból nyert citromhéj

gyors
magyar

988

Kalória

37.1g

Fehérje

143.1g

Szénhidrát

27.5g

Zsír

131.4g

Víz

229.2g

Koleszterin

4.6g

Élelmi rost

43.7g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

120g finomliszt

437 kcal
16g vaj

115 kcal
16g cukor

62 kcal
8g tojássárgája

26 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
60g tej

34 kcal
1g citromhéj

1 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal
11g tojás

14 kcal
6g porcukor

22 kcal

A töltelékhez

100g tehéntúró

147 kcal
22g tojás

28 kcal
10g cukor

39 kcal
7g búzadara

26 kcal
4g vaníliás cukor

15 kcal
8g citromlé

2 kcal
1g citromhéj

1 kcal

Összesen 988 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
80g vaj

574 kcal
80g cukor

310 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
300g tej

168 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
28g porcukor

108 kcal

A töltelékhez

500g tehéntúró

735 kcal
110g tojás

138 kcal
50g cukor

194 kcal
36g búzadara

130 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g citromlé

9 kcal
6g citromhéj

3 kcal

Összesen 4923 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához

29.8g finomliszt

109 kcal
4g vaj

29 kcal
4g cukor

15 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
2.5g friss élesztő

3 kcal
14.9g tej

8 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
2.7g tojás

3 kcal
1.4g porcukor

5 kcal

A töltelékhez

24.9g tehéntúró

37 kcal
5.5g tojás

7 kcal
2.5g cukor

10 kcal
1.8g búzadara

6 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
2g citromlé

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal

Összesen 244 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.1 g

Zsír

Összesen
27.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1347.7 g
Cink
262 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
204 mg
Vas
203 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
458 mg
Nátrium
101 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
143.1 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
131.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
186 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
41 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
143 micro
Kolin:
170 mg
Retinol - A vitamin:
184 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
33 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
257 micro

Összesen 988 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
185.3 g

Zsír

Összesen
137.7 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6738.7 g
Cink
1312 mg
Szelén
276 mg
Kálcium
1020 mg
Vas
1013 mg
Magnézium
224 mg
Foszfor
2292 mg
Nátrium
505 mg
Réz
51 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
715.3 g
Cukor
219 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
656.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
932 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
206 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
127 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
713 micro
Kolin:
851 mg
Retinol - A vitamin:
918 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
33 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1284 micro

Összesen 4923 kcal

11% Fehérje
42% Szénhidrát
8% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
335.1 g
Cink
65 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
51 mg
Vas
50 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
25 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
32.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
30 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
64 micro

Összesen 244 kcal

Elkészítés

A tésztához

1 dl langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt 1 ek cukorral, majd a tészta többi hozzávalójával tésztává gyúrjuk.
Meleg helyen a duplájára kelesztjük (kb. 1-1,5 óra). Előmelegítjük a sütőt.
Lisztezett munkafelületen kinyújtjuk a tésztát, majd 10x10-es négyzetre vágjuk. Mindegyik közepére teszünk 1-2 ek.-nyit a töltelékből, majd a négy csücsköt alaposan összetapasztjuk, összecsavarjuk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük a batyukat, hagyjuk 25-30 percig kelni, majd lekenjük az elhabart tojással.
170-180 fokon 15-25 perc alatt aranybarnára sütjük.
Porcukorral meghintve kínáljuk.

A töltelékhez

A töltelékhez villával áttörjük a túrót. A tojásokat szétválasztjuk.
A fehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját a túróhoz adjuk, majd a többi hozzávalóval és a felvert habbal simára keverjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Szerintem nem nagyon van olyan ember, aki ne imádná a citromtól illatozó túrós táskát. A boltokban kapható száraz, kevés töltelékű szatyrok helyett érdemes magunknak készíteni. Köszönet Andinak a receptért.