Túrós-sajtos pogi LilaPadlizsántól

Name: Túrós-sajtos pogi LilaPadlizsántól
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Finomliszt; 50 dkg Tehéntúró; 30 dkg Margarin az eredeti recept zsírt ír, igazából opcionális, mindkettővel elkészítettem, zsírral tovább "friss" marad; 3 dkg Friss élesztő; 1 teáskanál Cukor; 2 db Tojás; 1 dl Tej vagy tejföl; 0 ízlés szerint Só; 35 dkg Trappista sajt lereszelve

LilaPadlizsán

5adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

40 dkg finomliszt
50 dkg tehéntúró
30 dkg margarin (az eredeti recept zsírt ír, igazából opcionális, mindkettővel elkészítettem, zsírral tovább "friss" marad)
3 dkg friss élesztő
1 teáskanál cukor
2 db tojás
1 dl tej (vagy tejföl)
só ízlés szerint

A szóráshoz

35 dkg trappista sajt (lereszelve)

gyors
magyar

1163

Kalória

44.5g

Fehérje

67.9g

Szénhidrát

78.3g

Zsír

141.1g

Víz

158.1g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

80g finomliszt

291 kcal
100g tehéntúró

147 kcal
60g margarin

430 kcal
6g friss élesztő

6 kcal
1g cukor

4 kcal
22g tojás

28 kcal
20g tej

11 kcal
0g só

0 kcal

A szóráshoz

70g trappista sajt

246 kcal

Összesen 1163 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

400g finomliszt

1456 kcal
500g tehéntúró

735 kcal
300g margarin

2151 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
5g cukor

19 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal

A szóráshoz

350g trappista sajt

1232 kcal

Összesen 5819 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

22.3g finomliszt

81 kcal
27.9g tehéntúró

41 kcal
16.7g margarin

120 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
0.3g cukor

1 kcal
6.1g tojás

8 kcal
5.6g tej

3 kcal
0g só

0 kcal

A szóráshoz

19.5g trappista sajt

69 kcal

Összesen 325 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
44.5 g

Zsír

Összesen
78.3 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
31 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2183.8 g
Cink
263 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
584 mg
Vas
202 mg
Magnézium
47 mg
Foszfor
592 mg
Nátrium
434 mg
Réz
10 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
67.9 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
141.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
743 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
25 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
120 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
90 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
711 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
386 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 1163 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
222.7 g

Zsír

Összesen
391.5 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
154 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
791 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10918.9 g
Cink
1316 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
2918 mg
Vas
1009 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
2959 mg
Nátrium
2170 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
339.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
705.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3714 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
153 micro
K vitamin:
289 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
451 micro
Kolin:
427 mg
Retinol - A vitamin:
3554 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1932 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
559 micro

Összesen 5819 kcal

14% Fehérje
20% Szénhidrát
23% Zsír
42% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
21.8 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
608.3 g
Cink
73 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
163 mg
Vas
56 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
165 mg
Nátrium
121 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
39.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
207 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
34 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
198 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 325 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet a túróval összemorzsoljuk (a túró szobahőmérsékletű legyen, ne rögtön a hűtőből vegyük ki).
Hozzáadjuk a cukros tejben/ tejfölben feloldott élesztőt, sót, tojást, s jól összedolgozzuk.
Kinyújtjuk, majd alulról fölfelé, felülről lefelé, jobbról balra, balról jobbra hajtogatjuk - ezt kétszer végezzük egymás után, pihentetés nélkül.
Kinyújtjuk, a tetejét megrácsozzuk, megszórjuk a reszelt sajttal, s apró pogácsákat szaggatunk.
Előmelegített, 180 fokos sütőben megsütjük (amíg barna nem lesz).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A "Vasi és zalai parasztételek" receptkönyvből való az eredeti recept. Kicsit átírtam, a túró mennyiségét illetően (fél kg-s túrót szoktam venni, nem akartam először 10 dkg-t meghagyni, és nagyon bevált ez a kis többlet), és sajtot is teszek rá. Így sokkal omlósabb és túrósabb.