Túrós csusza Évi néni konyhájából

Name: Túrós csusza Évi néni konyhájából
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 42 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Durumliszt; 2 db Tojás; hideg 1 ek Víz; 1 teáskanál Olívaolaj; 0 kávéskanál Só; 15 dkg Bacon; 25 dkg Tehéntúró; 20%-os 3 dl Tejföl; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj

Évi néni

5adag

Idő

42p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

25 dkg durumliszt
2 db tojás
1 ek víz
1 teáskanál olívaolaj
0.5 kávéskanál só

A többi hozzávaló

15 dkg bacon
25 dkg tehéntúró
3.5 dl tejföl
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj

gyors
magyar

550

Kalória

23.1g

Fehérje

40.4g

Szénhidrát

33.7g

Zsír

122.5g

Víz

133.1g

Koleszterin

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

50g durumliszt

170 kcal
22g tojás

28 kcal
2g víz

0 kcal
1g olívaolaj

7 kcal
0g só

0 kcal

A többi hozzávaló

30g bacon

118 kcal
50g tehéntúró

74 kcal
70g tejföl

139 kcal
0g bors

0 kcal
2g olívaolaj

14 kcal

Összesen 550 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

250g durumliszt

848 kcal
110g tojás

138 kcal
8g víz

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
2g só

0 kcal

A többi hozzávaló

150g bacon

590 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
350g tejföl

693 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 2743 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír

Tészta

22.1g durumliszt

75 kcal
9.7g tojás

12 kcal
0.7g víz

0 kcal
0.4g olívaolaj

3 kcal
0.2g só

0 kcal

A többi hozzávaló

13.3g bacon

52 kcal
22.1g tehéntúró

32 kcal
30.9g tejföl

61 kcal
0g bors

0 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 241 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
23.1 g

Zsír

Összesen
33.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1465 g
Cink
133 mg
Szelén
59 mg
Kálcium
141 mg
Vas
102 mg
Magnézium
88 mg
Foszfor
491 mg
Nátrium
440 mg
Réz
5 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
40.4 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
122.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
121 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
119 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
100 micro

Összesen 550 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
115.4 g

Zsír

Összesen
168.3 g
Telített zsírsav
70 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
666 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7325 g
Cink
665 mg
Szelén
296 mg
Kálcium
703 mg
Vas
511 mg
Magnézium
441 mg
Foszfor
2457 mg
Nátrium
2198 mg
Réz
27 mg
Mangán
28 mg

Szénhidrát

Összesen
202.2 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
612.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
605 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
174 micro
Kolin:
423 mg
Retinol - A vitamin:
595 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
88 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
501 micro

Összesen 2743 kcal

11% Fehérje
18% Szénhidrát
16% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
10.2 g

Zsír

Összesen
14.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
59 mg

Ásványi anyagok

Összesen
647.1 g
Cink
59 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
62 mg
Vas
45 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
217 mg
Nátrium
194 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
17.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
54.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
53 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
27 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
53 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 241 kcal

Elkészítés

Tészta

Dagasztógépben összedolgozzuk a tészta hozzávalóit, majd fóliába csomagolva a hűtőbe tesszük legalább fél órára pihenni.
A pihentetett tésztát elővesszük, kinyújtjuk vékonyra, és nagyobb, tetszőleges formára felvágjuk (ezek kb. 5x5 cm-es rombuszok lettek).
A tésztát legalább három adagba elosztva, lobogó sós vízben 2 perc alatt kifőzzük, leszűrjük, a sült zsírban nagy lángon átforgatjuk, hogy kissé akár meg is piruljon, majd tálba szedjük.
Ha mindet átfuttattuk a zsíron, akkor keverjük össze a többi hozzávalóval.

A többi hozzávaló

Egy kanál olajat hevítünk, és a felkockázott bacont piros ropogósra sütjük benne, majd a szalonnát tálba kiszedjük.
A fennmaradó zsírban a kifőtt tésztát átsütjük, majd azt is kiszedjük.
A még mindig fennmaradó kevés zsírban összekeverjük a túrót, a tejfölt és a kisült szalonnát, végül pedig beleforgatjuk a tésztát is.
Egy tűzálló tálat kivajazunk, és a túrós-tejfölös tésztát beletesszük. 180 fokra előmelegített sütőben hőlégkeverésen 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 35x25

Megkívántam a túrós csuszát, ki tudja, miért. Nekem természetes, hogyha tésztás ételt főzök, akkor nagy részben én készítem hozzá a tésztát is. Most is így történt. Nem is lehet elmondani, mennyivel finomabb a friss tészta, mint a bolti. Kevés törődéssel jár. Ha tésztázok, rászánom azt a kevés időt, energiát, hogy házi legyen.