Túrórudi torta SüniSüti konyhájából

Name: Túrórudi torta SüniSüti konyhájából
Prep time: 1 h
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 8 db Tojás; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 4 evőkanál Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 csipet Só; 8 ek Cukor kristály; 50 dkg Tehéntúró; 15 dkg Porcukor; bourbon 1 csomag Vaníliás cukor; 2 kávéskanál Vaníliaaroma; 1 dl Víz; 12 g Zselatin 1 tasak por; 3 dl Habtejszín; 5 db Túró Rudi óriás; 180 g Étcsokoládé; 2 ek Olívaolaj; 0 dl Habtejszín 1-2 ek - csokitól függően lehet, hogy több kell; 1 ek Dekorgyöngy

SüniSüti

10adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta

8 db tojás
4 ek cukrozatlan kakaópor
4 evőkanál finomliszt
1 tk sütőpor
1 csipet só
8 ek cukor (kristály)

Krém

50 dkg tehéntúró
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
2 kávéskanál vaníliaaroma
1 dl víz
12 g zselatin (1 tasak por)
3 dl habtejszín

Dekoráció

5 db túró rudi (óriás)
180 g étcsokoládé
2 ek olívaolaj
0.3 dl habtejszín (1-2 ek - csokitól függően lehet, hogy több kell)
1 ek dekorgyöngy

523

Kalória

18.2g

Fehérje

51.5g

Szénhidrát

27.8g

Zsír

96.6g

Víz

181.6g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

42g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

44g tojás

55 kcal
4g cukrozatlan kakaópor

9 kcal
6g finomliszt

22 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
8g cukor

31 kcal

Krém

50g tehéntúró

74 kcal
15g porcukor

58 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
10g víz

0 kcal
1g zselatin

4 kcal
30g habtejszín

88 kcal

Dekoráció

15g túró rudi

55 kcal
18g étcsokoládé

98 kcal
2g olívaolaj

14 kcal
3g habtejszín

7 kcal
1g dekorgyöngy

4 kcal

Összesen 523 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

440g tojás

554 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
60g finomliszt

218 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal
80g cukor

310 kcal

Krém

500g tehéntúró

735 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
100g víz

0 kcal
12g zselatin

40 kcal
300g habtejszín

876 kcal

Dekoráció

150g túró rudi

546 kcal
180g étcsokoládé

983 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
25g habtejszín

73 kcal
10g dekorgyöngy

39 kcal

Összesen 5227 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír

Piskóta

21.2g tojás

27 kcal
1.9g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
2.9g finomliszt

11 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal
3.9g cukor

15 kcal

Krém

24.1g tehéntúró

35 kcal
7.2g porcukor

28 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
4.8g víz

0 kcal
0.6g zselatin

2 kcal
14.5g habtejszín

42 kcal

Dekoráció

7.2g túró rudi

26 kcal
8.7g étcsokoládé

47 kcal
0.8g olívaolaj

7 kcal
1.2g habtejszín

4 kcal
0.5g dekorgyöngy

2 kcal

Összesen 252 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.2 g

Zsír

Összesen
27.8 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
830.9 g
Cink
131 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
116 mg
Vas
103 mg
Magnézium
58 mg
Foszfor
285 mg
Nátrium
113 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
51.5 g
Cukor
42 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
96.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
153 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
22 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
203 micro

Összesen 523 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
182 g

Zsír

Összesen
277.7 g
Telített zsírsav
156 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
1816 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8309.3 g
Cink
1313 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
1155 mg
Vas
1028 mg
Magnézium
577 mg
Foszfor
2852 mg
Nátrium
1133 mg
Réz
54 mg
Mangán
45 mg

Szénhidrát

Összesen
515.4 g
Cukor
420 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
966.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1530 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
392 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
125 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
602 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
223 micro
Kolin:
1203 mg
Retinol - A vitamin:
1510 micro
α-karotin
13 micro
β-karotin
242 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2029 micro

Összesen 5227 kcal

9% Fehérje
27% Szénhidrát
14% Zsír
50% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
13.4 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
400.5 g
Cink
63 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
56 mg
Vas
50 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
55 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
24.8 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
29 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
73 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 252 kcal

Elkészítés

Piskóta

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, a fehérjét pedig 1 ek cukorral kemény habbá verjük.
A sárgájához hozzáadjuk a sót, a sütőporral és kakaóporral elkevert lisztet, és csomómentesre keverjük.
Ehhez a masszához először hozzáadunk 1-2 kanál tojáshabot, így lágyítjuk a masszát, a többi habot pedig óvatosan hozzáforgatjuk.
Sütőpapírral kibélelt tortaformába kanalazzuk a tésztát, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt tűpróbáig sütjük.
Sütés után hagyjuk kihűlni, majd középen kettévágjuk.

Krém

A krémhez a túrót áttörjük, a tejszínt egy kanál cukorral remegős habbá verjük.
A túróhoz hozzákeverjük az átszitált porcukrot és a vaníliás cukrot, meg a vanília aromát.
Ekkor a vízben oldódásig melegítjük a zselatinport, és ezt is a túrós keverékhez adjuk, majd hozzáadjuk a felvert habtejszínt.
A félbevágott piskótalapok közé töltjük a túrókrémet, és a maradékkal bevonjuk a tetejét és az oldalát is, ha van kedvünk, nyomózsákkal csinos mintát is rajzolhatunk a peremére, hogy később ne tudjon lefolyni a csokimáz róla.
Néhány órára berakjuk a hűtőbe, hogy szépen összeálljon.

Dekoráció

Kivesszük a hűtőből a túró rudikat és hagyjuk, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek (különben törik), majd meleg vízbe mártott késsel ferdén kettévágjuk őket.
A csokimázhoz apró darabokra törjük a csokoládét, hozzáadjuk az olajat és a habtejszínt, majd lassú tűzön folyamatos kevergetés mellett megolvasztjuk, végül a torta tetejére öntjük, és szépen elegyengetjük.
Mikor már nem forró a máz, óvatosan beleültetjük a félbevágott rudikat, és megszórjuk ízlés szerint dekor cukorral.