Túrógombóc Anett konyhájából

Name: Túrógombóc Anett konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Tehéntúró; 2 db Tojás; 1 bögre Búzadara 2 dl-es bögre; 1 bögre Búzadara 2 dl; 1 késhegynyi Só; 4 ek Napraforgó olaj; 4 dl Víz; 3 dl Tejföl; 3 púpozott ek Porcukor ízlés szerint lehet több is; 1 csomag Vaníliás cukor

4adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombóchoz

50 dkg tehéntúró
2 db tojás
1 bögre búzadara (2 dl-es bögre)

A darához

1 bögre búzadara (2 dl)
1 késhegynyi só
4 ek napraforgó olaj
4 dl víz

A tálaláshoz

3 dl tejföl
3 púpozott ek porcukor (ízlés szerint lehet több is)
1 csomag vaníliás cukor

867

Kalória

37.5g

Fehérje

97.7g

Szénhidrát

34.6g

Zsír

274.6g

Víz

134.3g

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

23.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gombóchoz

125g tehéntúró

184 kcal
28g tojás

35 kcal
50g búzadara

180 kcal

A darához

50g búzadara

180 kcal
0g só

0 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
100g víz

0 kcal

A tálaláshoz

75g tejföl

149 kcal
15g porcukor

58 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal

Összesen 867 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gombóchoz

500g tehéntúró

735 kcal
110g tojás

138 kcal
200g búzadara

720 kcal

A darához

200g búzadara

720 kcal
1g só

0 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal
400g víz

0 kcal

A tálaláshoz

300g tejföl

594 kcal
60g porcukor

232 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal

Összesen 3461 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír

A gombóchoz

27.6g tehéntúró

41 kcal
6.1g tojás

8 kcal
11g búzadara

40 kcal

A darához

11g búzadara

40 kcal
0.1g só

0 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
22.1g víz

0 kcal

A tálaláshoz

16.5g tejföl

33 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal

Összesen 193 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
37.5 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
134 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1550.6 g
Cink
327 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
210 mg
Vas
252 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
481 mg
Nátrium
182 mg
Réz
13 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
97.7 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
274.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
32 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
150 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
88 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
125 micro

Összesen 867 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
150.2 g

Zsír

Összesen
138.5 g
Telített zsírsav
58 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
537 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6202.2 g
Cink
1306 mg
Szelén
41 mg
Kálcium
838 mg
Vas
1007 mg
Magnézium
264 mg
Foszfor
1924 mg
Nátrium
729 mg
Réz
51 mg
Mangán
43 mg

Szénhidrát

Összesen
390.9 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
1098.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
527 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
601 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
351 micro
Kolin:
342 mg
Retinol - A vitamin:
518 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
499 micro

Összesen 3461 kcal

9% Fehérje
22% Szénhidrát
8% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
342.1 g
Cink
72 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
46 mg
Vas
56 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
40 mg
Réz
3 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
21.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
29 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
33 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 193 kcal

Elkészítés

A gombóchoz

Keverjük össze a túrót a tojásokkal, a bögre búzadarával. A búzadarának időre van szüksége, hogy jól megszívja magát, ezért mielőtt a gombócokat kifőzzük, pár órával korábban keverjük be az alapanyagokat.
Formázzunk ízlés szerinti méretű gombócokat, majd forró vízben főzzük ki. A golyók méretétől függően 7-10 perc alatt készül el.
A dara készítése: Figyeljünk milyen edényben készítjük, mert pillanatok alatt megég. Tehát 3-4 evőkanál olajat hevíteni kezdünk és amikor elég meleg, beleöntünk egy pohárnyi darát. A poharat teleöntjük hideg vízzel, és a tűzhely mellé tesszük. Folyamatosan keverjük a darát, közben adunk hozzá egy késhegynyi sót. Ez fontos, ha nincs benne só ízetlen lesz. Tehát keverjük, keverjük (nem hagyjuk ott!), és egyszer csak észrevesszük, hogy az alja pirul. Fokozott figyelemmel keverjük és pár perc múlva, amikor úgy látjuk, egyenletesen átpirult, de nem ég, ráborítjuk a pohár vizet, majd gyorsan még egyet. Átkeverjük, lefedjük, elzárjuk a lángot.
Öt perc alatt beszívja a vizet, akkor újra alaposan átforgatjuk, vagy villával áttörjük, és mehet bele a gombóc.
Cukrozott tejföllel tálaljuk, amit ízlés szerint ízesítsünk porcukorral és vaníliás cukorral.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 10 p

Az én anyukám darával készítette a túrógombócot, nem zsemlemorzsával, ezért én is így csinálom. Leírom a darakészítés menetét is, mert amikor én először csináltam, bizony ki kellett dobni... számomra egy x-akta volt a készítése, valahogy sosem sikerült. Van akinek ez kézenfekvő, nekem nem volt az. Hát íme.