Túró mousse vaníliás eperrel

Name: Túró mousse vaníliás eperrel
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Lapzselatin színtelen; 2 db Tojás; 170 g Cukor; 250 g Tehéntúró; 200 g Habtejszín; 400 g Eper; 1 db Vanília kikapart magja; 0 dl Víz

Glaser

4adag

Idő

20p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

3 db lapzselatin (színtelen)
2 db tojás
170 g cukor
250 g tehéntúró
200 g habtejszín
400 g eper
1 db vanília (kikapart magja)
0.5 dl víz

472

Kalória

16.1g

Fehérje

53.2g

Szénhidrát

22.4g

Zsír

192.5g

Víz

145.5g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

50.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

2g lapzselatin

5 kcal
28g tojás

35 kcal
43g cukor

164 kcal
63g tehéntúró

92 kcal
50g habtejszín

146 kcal
100g eper

30 kcal
0g vanília

0 kcal
13g víz

0 kcal

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

6g lapzselatin

21 kcal
110g tojás

138 kcal
170g cukor

658 kcal
250g tehéntúró

368 kcal
200g habtejszín

584 kcal
400g eper

120 kcal
0g vanília

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 1889 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír

0.5g lapzselatin

2 kcal
9.3g tojás

12 kcal
14.3g cukor

55 kcal
21.1g tehéntúró

31 kcal
16.9g habtejszín

49 kcal
33.7g eper

10 kcal
0g vanília

0 kcal
4.2g víz

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.1 g

Zsír

Összesen
22.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
146 mg

Ásványi anyagok

Összesen
731.5 g
Cink
163 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
114 mg
Vas
126 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
221 mg
Nátrium
65 mg
Réz
6 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
53.2 g
Cukor
50 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
192.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
85 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 472 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.3 g

Zsír

Összesen
89.7 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
582 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2926.1 g
Cink
652 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
456 mg
Vas
503 mg
Magnézium
90 mg
Foszfor
884 mg
Nátrium
261 mg
Réz
25 mg
Mangán
21 mg

Szénhidrát

Összesen
213 g
Cukor
202 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
770.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
717 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
222 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
144 micro
Kolin:
339 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
146 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
585 micro

Összesen 1889 kcal

6% Fehérje
19% Szénhidrát
8% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Vas
Kálcium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.4 g

Zsír

Összesen
7.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
49 mg

Ásványi anyagok

Összesen
246.7 g
Cink
55 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
38 mg
Vas
42 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
22 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
25 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A zselatint 10 percre hideg vízbe áztatjuk.
A tojások sárgáját 90 g cukorral és a túróval elkeverjük.
A zselatint kicsavarjuk, felolvasztjuk, hozzákeverünk kb. 2 ek krémet, majd a maradék krémhez keverjük. Hidegre tesszük.
A tejszínt kemény habbá verjük. A tojások fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük. A zselésedő krémhez keverjük először a tejszínt, majd a fehérjehabot. Elosztjuk 4 pohárba, és legalább 1 órára hűtőbe tesszük.
Az epret megmossuk, apróra vágjuk. 250 g epret botmixerrel pürésítünk, majd sűrű szitán átpasszírozzuk. A maradék epret a vaníliával az eperszószhoz keverjük. Tálalás előtt elosztjuk a mousse-ra.