saláta padlizsánsaláta

Tunéziai padlizsánsaláta

6adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán (700 g)
1 ek olívaolaj
1 nagy db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál koriander (vagy 2 ek. friss)
1 teáskanál őrölt fűszerkömény
1 teáskanál menta (vagy 2 ek. friss)
1 teáskanál szegfűbors (11 db mozsárban összetörve)
1 db chili
80 dkg konzerv paradicsom (vagy megegyező mennyiségű friss paradicsom)

Kalória

2.6g

Fehérje

14.8g

Szénhidrát

1.9g

Zsír

266.7g

Víz

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

133g padlizsán

32 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
28g vöröshagyma

10 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
133g konzerv paradicsom

21 kcal

Összesen 76 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
800g konzerv paradicsom

128 kcal

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír

44.8g padlizsán

11 kcal
0.4g olívaolaj

4 kcal
9.5g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0g koriander

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g menta

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g chili

0 kcal
44.8g konzerv paradicsom

7 kcal

Összesen 25 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
2.6 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
179.6 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
63 mg
Vas
1 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
266.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
22 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
371 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
3660 micro
Lut-zea
160 micro

Összesen 76 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
15.8 g

Zsír

Összesen
11.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1077.4 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
378 mg
Vas
7 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
372 mg
Nátrium
102 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
88.7 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
41 mg

Víz

Összesen
1600.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
131 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
261 micro
Kolin:
119 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2228 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
21960 micro
Lut-zea
961 micro

Összesen 459 kcal

1% Fehérje
5% Szénhidrát
1% Zsír
93% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
0.6 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
60.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
21 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
21 mg
Nátrium
6 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
89.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
125 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1231 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 25 kcal

Elkészítés

Egy wokban vagy közepes főzőedényben felmelegítjük az olajat.
A padlizsánt felkockázzuk, és az olajban puhára sütjük fedő alatt, néha megkeverve.
A hagymát apró kockákra vágjuk, és a padlizsánhoz adjuk, elkeverjük.
A fokhagymát is felkockázzuk, a padlizsánhoz adjuk.
A fűszereket és a feldarabolt paradicsomot is hozzáadjuk egy deci víz társaságában. (Ha konzerves paradicsomot használunk, azt még a konzervdobozban összevagdoshatjuk és a vízzel kiöblíthetjük a konzervdobozokat.)
Hagyjuk bugyogni pár percig, és 6 főre tálaljuk.
Hűtőben pár napig eláll. Újramelegíthető, de adjunk alá egy kis vizet, mert könnyen leég.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 45 p

Tradicionálisan görög joghurttal és pita kenyérrel fogyasztják, de feta sajttal megszórva is nagyon finom. Kicsit egyszerűsítettem, és fukarkodtam az elkészítési móddal és az olajjal. A padlizsánt és paradicsomot tradicionálisan sütőben sütik feldarabolva, olajjal megkenve, közepes hőfokon, majd a többi hozzávalóval összefőzik.