Töltött káposzta - VKrisztától

Name: Töltött káposzta - VKrisztától
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Káposzta; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 nagy db Paradicsom; 5 dl Paradicsomlé 100%-os; 20 dkg Kolozsvári szalonna; 30 dkg Kolbász vagy szalámi; 0 ízlés szerint Őrölt fűszerkömény; 0 ízlés szerint Ételízesítő; 0 ízlés szerint Bors; 35 dkg Darált sertéshús; 1 bögre Rizs; 1 db Tojás; 0 közepes db Vöröshagyma; 0 ízlés szerint Bors; 1 kk Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

140p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A káposztához

1 kg káposzta
1 nagy fej vöröshagyma
1 nagy db paradicsom
5 dl paradicsomlé (100%-os)
20 dkg kolozsvári szalonna
30 dkg kolbász (vagy szalámi)
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
ételízesítő ízlés szerint
bors ízlés szerint

A töltelékhez

35 dkg darált sertéshús
1 bögre rizs
1 db tojás
0.5 közepes db vöröshagyma
bors ízlés szerint
1 kk fűszerpaprika
só ízlés szerint

1120

Kalória

46.8g

Fehérje

62g

Szénhidrát

76.2g

Zsír

475.3g

Víz

145.1g

Koleszterin

8.3g

Élelmi rost

12.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

250g káposzta

50 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
45g paradicsom

8 kcal
125g paradicsomlé

21 kcal
50g kolozsvári szalonna

328 kcal
75g kolbász

339 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

88g darált sertéshús

159 kcal
50g rizs

179 kcal
14g tojás

17 kcal
11g vöröshagyma

4 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1120 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

1000g káposzta

200 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
180g paradicsom

32 kcal
500g paradicsomlé

85 kcal
200g kolozsvári szalonna

1310 kcal
300g kolbász

1356 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

350g darált sertéshús

637 kcal
200g rizs

716 kcal
55g tojás

69 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 4483 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír

A káposztához

33.3g káposzta

7 kcal
5.7g vöröshagyma

2 kcal
6g paradicsom

1 kcal
16.7g paradicsomlé

3 kcal
6.7g kolozsvári szalonna

44 kcal
10g kolbász

45 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g bors

0 kcal

A töltelékhez

11.7g darált sertéshús

21 kcal
6.7g rizs

24 kcal
1.8g tojás

2 kcal
1.5g vöröshagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 150 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
46.8 g

Zsír

Összesen
76.2 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
145 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2074.6 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
129 mg
Vas
5 mg
Magnézium
80 mg
Foszfor
404 mg
Nátrium
1422 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
62 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
475.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
83 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
159 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
249 micro
Kolin:
132 mg
Retinol - A vitamin:
25 micro
α-karotin
111 micro
β-karotin
624 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
12454 micro
Lut-zea
253 micro

Összesen 1120 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187 g

Zsír

Összesen
304.9 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
84 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
581 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8298.6 g
Cink
13 mg
Szelén
123 mg
Kálcium
516 mg
Vas
19 mg
Magnézium
318 mg
Foszfor
1617 mg
Nátrium
5687 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
248 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1901.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
332 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
682 mg
D vitamin:
103 micro
K vitamin:
635 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
995 micro
Kolin:
529 mg
Retinol - A vitamin:
101 micro
α-karotin
446 micro
β-karotin
2496 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
49816 micro
Lut-zea
1013 micro

Összesen 4483 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
12% Zsír
72% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.2 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
54 mg
Nátrium
190 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
83 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1661 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 150 kcal

Elkészítés

A káposztához

A káposztát apróra vágjuk, a töltelékhez hagyunk meg leveleket (attól függ mennyit, hogy mekkora töltelékeket akarunk csinálni, én hat közepeset szoktam). Összevágjuk a hagymát. A paradicsomból karikákat vágunk. Felszeleteljük a szalonnát, és karikákra vágjuk a kolbászt.
A megmaradt káposztaleveleket forró vízben megfonnyasztjuk kicsit. A húst összekeverjük a rizzsel, hagymával, tojással, sóval, borssal, pirospaprikával. A káposztaleveleket megtöltjük a húskeverékkel, becsomagoljuk.
Majd egy nagyobb fazékba rétegezni kezdjük. Első sorba mindennek a felét,a vágott káposztát, rá ahagymát, paradicsomkarikákat,a szalonnát és a kolbász karikákat, őrölt köményt, borsot és ételízesítőt. Erre ráfektetjük a becsomagolt töltelékeket. És újra rétegezni kezdünk. A végén meglocsoljuk paradicsomlével. Majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi.
Főzés közben nem szabad kevergetni, inkább csak rázogatni, forgatni. (Kb. 2 órát szükséges főzni, de kóstolgatással szoktam kideríteni, mikor jó.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 120 p

Egészen más, mint a savanyított káposztából főzött töltött káposzta, de nagyon nagyon finom, kicsit édeskésebb ízvilág. Bár Édesanyám el nem tudja képzelni hozzá, de mi ezt is tejföllel esszük. Isteni. :) És persze, mint minden káposztára igaz, ez is minél többször melegítjük, annál finomabb. :)