Töltött brokkolirolád

Name: Töltött brokkolirolád
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0 kg Brokkoli; 4 db Tojás; 1 evőkanál Finomliszt; 10 dkg Sajt; 10 dkg Sonka szeletelt, füstölt; 1 csipet Szerecsendió; 4 ek Só +2-3 csipet; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Vaj; 2 ek Cukor

4adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

0.5 kg brokkoli
4 db tojás
1 evőkanál finomliszt
10 dkg sajt
10 dkg sonka (szeletelt, füstölt)
1 csipet szerecsendió
4 ek só (+2-3 csipet)
bors ízlés szerint
1 ek vaj
2 ek cukor

gyors
magyar

276

Kalória

19.3g

Fehérje

13.4g

Szénhidrát

15.8g

Zsír

117.3g

Víz

218.3g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

6.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

125g brokkoli

26 kcal
55g tojás

69 kcal
4g finomliszt

14 kcal
25g sajt

88 kcal
25g sonka

35 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
11g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
4g vaj

25 kcal
5g cukor

19 kcal

Összesen 276 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

500g brokkoli

104 kcal
220g tojás

277 kcal
15g finomliszt

55 kcal
100g sajt

352 kcal
100g sonka

138 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
44g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
14g vaj

100 kcal
20g cukor

77 kcal

Összesen 1103 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

49.4g brokkoli

10 kcal
21.7g tojás

27 kcal
1.5g finomliszt

5 kcal
9.9g sajt

35 kcal
9.9g sonka

14 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4.3g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.4g vaj

10 kcal
2g cukor

8 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
15.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5290.9 g
Cink
2 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
230 mg
Vas
2 mg
Magnézium
29 mg
Foszfor
241 mg
Nátrium
4766 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.4 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
117.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
204 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
45 micro
K vitamin:
78 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
161 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
19 micro
β-karotin
288 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1314 micro

Összesen 276 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.4 g

Zsír

Összesen
63.2 g
Telített zsírsav
31 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
873 mg

Ásványi anyagok

Összesen
21163.8 g
Cink
7 mg
Szelén
87 mg
Kálcium
918 mg
Vas
6 mg
Magnézium
115 mg
Foszfor
964 mg
Nátrium
19065 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
53.7 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
469.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
815 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
272 mg
D vitamin:
180 micro
K vitamin:
314 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
645 mg
Retinol - A vitamin:
717 micro
α-karotin
76 micro
β-karotin
1152 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5256 micro

Összesen 1103 kcal

12% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.6 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2089.2 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
91 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
1882 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
519 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

Felteszünk egy közepes lábasnyi vizet, 2 tk vajjal, 4 ek sóval, 2 ek cukorral. A brokkolit rózsáira szedve puhára főzzük benne, majd leszűrjük és botmixerrel pépesítjük.
Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjét egy-két csepp citromlével kemény habbá verjük. A sárgáját összekeverjük a brokkolipéppel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint (nem kell sok, maximum 2-3 csipet só). Szerecsendióval ízesítjük.
Hozzáadjuk az 1 ek lisztet (a tojástól függően, ha többet kíván meg, akkor természetesen többet). Végül óvatosan belekeverjük a tojásfehérjehabot.
Egy tepsibe sütőpapírt simítunk, majd eloszlatjuk benne a "brokkolis-piskóta" masszáját és előmelegített sütőben 180 fokon addig sütjük, míg a teteje picit elkezd barnulni.
Közben vékonyra szeljük a sajtot, és a sonkaszeleteket is megfelezzük hosszában, 4-5 cm-nél ne legyenek szélesebbek.
Ha kész, konyharuhára borítjuk és még melegen tekercset hajtunk belőle.(Lassan, és nagyon óvatosan) Picit pihentetjük, hogy szokja a formáját :) és még jó melegen széthajtogatjuk, ráfektetjük a sajtszeleteket, majd erre a sonkát. Ismét összetekerve visszacsomagoljuk a konyharuhába és kihűtjük. Fogyasztásig ebben tároljuk.
Tejföllel, sajttal kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 15 p

Az ötletet Harmathy Ildikó paradicsomos brokkolitekercs receptje szolgáltatta. Köszönet érte! :) Ezt dolgoztam át, feleztem a brokkolimennyiséget, liszttel és egyéb fűszerekkel egészítettem ki. Az ízvilágára az alábbi történet bizonyíték értékű (magam is meglepődtem): éjszakára az asztalon hagytam konyharuhába csomagolva a tekercs egy darabját. Reggel vettem észre, hogy Cicánk -aki egyébként naaagyon finnyás kis lény- gondosan kicsomagolta, és meggusztálgatta :) .. láthatóan evett belőle. Még szerencse hogy csak egy kis darab volt, így ő is ki tudta járálni, hogy a maga részét elfogyassza. Kedvesemnek is ízlett, de esetben Kenimanó volt a fő zsűri. Mivel ismerem, a gesztust, hogy megeszegette, igazi elismerésként fogadtam harag helyett :) Úgyis két brokkolit vettem - ma még egy rudat sütök!