húsételek sült csirke

Tepsis csirkecombok vadasan

Miss Lemon

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
1 kis db vöröshagyma
2 kávéskanál só
2 tk fekete bors
3 cm gyömbér
3 db babérlevél
1 dl ecet
7 dl víz
3 db csirkecomb
1 ek vaj
2 dkg finomliszt

223

Kalória

12.4g

Fehérje

14.6g

Szénhidrát

12.6g

Zsír

270.9g

Víz

65.5g

Koleszterin

3.1g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

53g sárgarépa

19 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
43g zeller

16 kcal
8g vöröshagyma

3 kcal
1g só

0 kcal
1g fekete bors

2 kcal
3g gyömbér

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
17g ecet

3 kcal
117g víz

0 kcal
125g csirkecomb

139 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

12 kcal

Összesen 223 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

320g sárgarépa

117 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
260g zeller

94 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
8g só

0 kcal
4g fekete bors

10 kcal
18g gyömbér

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
100g ecet

18 kcal
700g víz

0 kcal
750g csirkecomb

835 kcal
14g vaj

100 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 1336 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

13.7g sárgarépa

5 kcal
3.9g fehérrépa

2 kcal
11.1g zeller

4 kcal
2.1g vöröshagyma

1 kcal
0.3g só

0 kcal
0.2g fekete bors

0 kcal
0.8g gyömbér

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
4.3g ecet

1 kcal
30g víz

0 kcal
32.1g csirkecomb

36 kcal
0.6g vaj

4 kcal
0.9g finomliszt

3 kcal

Összesen 57 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
12.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
931.3 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
178 mg
Nátrium
649 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
270.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
431 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
37 mg
Retinol - A vitamin:
34 micro
α-karotin
1650 micro
β-karotin
3938 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
185 micro

Összesen 223 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
74.2 g

Zsír

Összesen
75.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
393 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5588.1 g
Cink
8 mg
Szelén
81 mg
Kálcium
319 mg
Vas
6 mg
Magnézium
207 mg
Foszfor
1070 mg
Nátrium
3893 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87.6 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1625.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2584 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
53 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
163 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
24 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
221 mg
Retinol - A vitamin:
203 micro
α-karotin
9903 micro
β-karotin
23631 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
4 micro
Lut-zea
1110 micro

Összesen 1336 kcal

4% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
3.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.4 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
167 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
424 micro
β-karotin
1012 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
48 micro

Összesen 57 kcal

Elkészítés

A zöldségeket megpucoljuk és felkarikázzuk, majd a fűszereket a vízzel és az ecettel feltesszük forrni. Amint felforrt, lekapcsoljuk a tüzet, és beletesszük a megtisztított, alsó- és felsőcombokra szétszedett csirkecombokat. Állni hagyjuk legalább 2 órát.
Ezután a csirkecombokat egy tepsibe szedjük, az ecetes levet leszűrjük, a zöldségeket és a fűszereket a combok köré rendezzük, és 200 fokos sütőben pirosra sütjük. Az ecetes vízre már nem lesz szükségünk.
Ha megsült a csirke, egy tálra szedjük a zöldségekkel együtt. A fennmaradt szaftját leszűrjük.
Egy lábosban a vajat felhevítjük, hozzáadjuk a szaftot és a kevés lisztet, majd kevergetve besűrítjük. Ezzel a szósszal locsoljuk meg tálalás előtt a húst és a sült zöldségeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 5 p
Sütés ideje: 60 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

A recept Rézi néni Szegedi szakácskönyvéből való, bár távolról sem hasonlít az eredetire. Ott kacsával készül, a hús két napig áll az ecetes-fűszeres vízben, és végül nyersen kerül fogyasztásra. Vadas ételekhez nem különösebben hasonlít, viszont az ecettől nagyon puha és pikáns ízű lesz a csirke húsa. Részletek itt.