Tepertős burgonyatekercs

Name: Tepertős burgonyatekercs
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Burgonya; 25 dkg Tepertő; 25 dkg Finomliszt; 2 db Tojás; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 dl Tejföl; 1 csokor Petrezselyem; őrölt 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Só; 1 ek Sertészsír vagy olaj

julka

6adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg burgonya
25 dkg tepertő
25 dkg finomliszt
2 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
2 dl tejföl
1 csokor petrezselyem
bors ízlés szerint
só ízlés szerint
1 ek sertészsír (vagy olaj)

664

Kalória

16.2g

Fehérje

52.7g

Szénhidrát

43.1g

Zsír

139.6g

Víz

82.1g

Koleszterin

3.7g

Élelmi rost

2.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

133g burgonya

77 kcal
42g tepertő

315 kcal
42g finomliszt

152 kcal
18g tojás

23 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
33g tejföl

66 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
3g sertészsír

23 kcal

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

800g burgonya

462 kcal
250g tepertő

1893 kcal
250g finomliszt

910 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
200g tejföl

396 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

Összesen 3983 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír

45.5g burgonya

26 kcal
14.2g tepertő

108 kcal
14.2g finomliszt

52 kcal
6.3g tojás

8 kcal
5.1g vöröshagyma

2 kcal
11.4g tejföl

23 kcal
2.6g petrezselyem

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal

Összesen 228 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
16.2 g

Zsír

Összesen
43.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
354 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
74 mg
Vas
2 mg
Magnézium
43 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
139.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
99 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
126 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
49 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
66 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
389 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
517 micro

Összesen 664 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
97.4 g

Zsír

Összesen
258.8 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
492 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2123.9 g
Cink
6 mg
Szelén
125 mg
Kálcium
447 mg
Vas
13 mg
Magnézium
255 mg
Foszfor
1006 mg
Nátrium
269 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
316.2 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
837.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
592 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
186 mg
D vitamin:
95 micro
K vitamin:
754 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
296 micro
Kolin:
440 mg
Retinol - A vitamin:
397 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2331 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3100 micro

Összesen 3983 kcal

6% Fehérje
21% Szénhidrát
17% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
14.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
120.7 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
25 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
15 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
47.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
34 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
43 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
132 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
176 micro

Összesen 228 kcal

Elkészítés

A héjában megfőtt burgonyát tisztítás után melegen húsdarálón ledaráljuk.
A burgonya után a tepertőt is daráljuk, addig hűl a krumpli.
A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a lisztet, tojásokat, sót, és kemény tésztát gyúrunk belőle, majd ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.
A megtisztított, apróra vágott hagymát kevés zsíron vagy olajon enyhén megpirítjuk. Felaprózott petrezselyemzöldet, sót, borsot adunk hozzá.
Ha a hagymánk kicsit kihűlt, a ledarált tepertővel összedolgozzuk. Ízlés szerint még sót, borsot teszünk hozzá.
Ezzel a tepertős masszával megkenjük a kinyújtott tésztát, majd szorosan feltekerjük.
A tekercset kb.4-5 cm vastag szeletekre felvágjuk, a roládokat tepsibe vagy tűzálló tálba egymás mellé fektetjük.
Zsírral vagy olajjal kicsit meglocsoljuk (el is hagyható, mert elég zsiradék keletkezik a sütés során a tepertőből is). Tejföllel meglocsoljuk, majd a sütőben pirosra sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Egy régi újságban találtam a receptet. Első olvasásra finomnak bizonyult, de még nem is csalódtunk benne. Nagyon finom, laktató étel. Egytálételként is megállja a helyét. Ha van itthon maradék sajtom, ráreszelem a tetejére sütés előtt.